家樂福沃爾瑪等多家超市被爆剩肉換標簽再賣 本報記者調查發現

　　廣州日報訊 （記者林曉麗）一些大型超市銷售的肉品，竟然是剩肉換標簽再賣。昨日，北京京華時報報道了記者暗訪北京的家樂福、沃爾瑪、華聯BHG超市三家超市，均發現剩肉換標簽再賣的問題。昨日，相關超市紛紛發聲明致歉，表示徹查。業內人士指出，這種違規問題並非超市願意看到的，但是目前超市盛行的供應商派工模式確實給超市的生鮮經營帶來安全隱患。

　　據報道，經過為期一週多的暗訪調查，記者在家樂福北京廣渠門分店發現，每天早上6時多，家樂福超市工作人員就會把頭一天沒賣出的凍烏雞、雞胗、豬肝等部分肉品食材取出，撕掉舊包裝，重新包上新的保鮮膜，最後再貼上當天的新標簽後進行出售。其記者在暗訪過程中，幾乎每天早上都會發現更換標簽的現象。

　　調查：生鮮銷售員違規操作難避免？

　　記者發現，近年來，大型超市生鮮商品更換標簽、使用過期肉等問題頻見報端。

　　“實際上，公司層面是不願意看到這些問題的，因為帶來的損失和風險比更換標簽帶來的收益更大。”某資深超市業內人士告訴記者。

　　有超市生鮮商品供應商分析稱，大超市之所以會出現這樣的食品安全問題，與超市當前的用工模式很有關係。為了節省成本，超市生鮮區的聯營商品，都是由供應商派工，促銷員除了保底工資，還有銷售提成。

　　那麼，問題就來了，促銷員為了更高的提成，會儘量減少肉品報廢數量，部分不重商品品質的供應商則會睜一隻眼閉一隻眼，甚至鼓勵促銷員的行為。

　　供應商坦言：靠自查

　　該供應商坦言，雖然報廢量是可以查得到的，但是很多超市由於人員少、執行力度有限，對這一塊的檢查並不嚴格，更多的是依靠供應商的自查。但是並非所有的供應商都會嚴格對待自己的商品。

　　“報廢等於損失，一般都是由供應商負責，這也是供應商及促銷員最不願意看到的。而超市對分店的銷售和利潤指標，也會導致基層分店參與到過期肉翻新再賣的違規操作中。”前述資深人士告訴記者。

　　“基層員工及供應商派工的違規操作，其實是目前超市業比較頭痛的事情，但是要完全杜絕這樣的問題，也不大可能。就好比國家有嚴格的法律法規，但依然有人鋌而走險犯罪。”該資深人士如此認為。

　　不過，另有超市人士告訴記者，要杜絕這樣的問題也不是不可能的，就看超市的執行力度。另外，超市除了自身的檢查外，還可以委託第三方專業質檢公司進行檢查。

　　企業回應：

　　將進行徹查整改

　　昨日，家樂福針對此事向本報回應表示，家樂福將對廣渠門事件立刻進行整改，並對相關負責人嚴肅處理，立即展開相關門店的自查自糾工作，第一時間加強廣渠門店食品安全培訓及人事部門的工作流程培訓。

　　沃爾瑪昨日也發佈聲明稱，已立即成立工作小組展開全面調查，將全力配合食藥監及相關政府部門對這一事件進行徹查，並將根據調查情況採取進一步行動。

　　家樂福及沃爾瑪均表示，對食品品質和食品銷售有嚴格的管理制度，並且要求各部門和各級人員嚴格遵守，絕對不允許違規操作。