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美國年內也有“外婆家”啦杭幫菜“飄洋過海”捎去家鄉味

  • 發佈時間:2015-03-11 03:34:40  來源:今日早報  作者:佚名  責任編輯:羅伯特

  □本報記者 祝瑤

  早報訊 昨日,餐飲圈大鱷吳國平在微信好友圈曬出一組照片。身穿嫩粉色西裝的“uncle 吳”喜笑顏開,他與外婆家團隊透露,“新加坡,外婆家即將登陸。”這一消息,即刻在杭城餐飲圈引起了高度關注。

  據可靠消息,今年外婆家將作為杭城美食的代表,開啟世界征程,開闢外婆家品牌的“世界版圖”。在不遠的將來,去其他國家旅遊,想念家鄉味道時,吃上一餐熟悉的外婆家,也將加入杭城吃貨的旅遊攻略。

  外婆家有意開闢“美國分店”

  對於外婆家的“世界版圖”,外婆家總裁裘曉華謙虛地表示,“謝謝大家關心,還在積極商談中,不過很快就會有結果了。”

  裘曉華表示,一張“世界版圖”代表了外婆家今年的新目標,年內外婆家將“走出國門”。雖然“uncle 吳”曝光了即將進軍新加坡,但以目前的實際籌備情況來看,美國洛杉磯很可能“搶先”,成為外婆家的國外首站。

  裘曉華透露,雖然具體物業還在談,不過,名聲響亮的美國洛杉磯好萊塢極有機會成為首選,當地最熱門的環球影城正在外婆家的考慮中。

  然而,拓展國際市場並非易事,外婆家此前經過多次市場調研,針對不同的國際口味以及當地文化,還將推出“海外版”的外婆家。“肯定以中餐為主,具體以何種形式亮相,還是讓外婆家粉絲們多些期待吧。”裘曉華賣了個關子。

  不過,記者打探到,除了美國、新加坡,義大利米蘭也有望加入到外婆家的“世界版圖”中來。

  杭城餐飲不斷加深內功“走四方”

  這一邊,吃貨們對今年5月外婆家牽手本土黃龍飯店,新推兩大子品牌“宴西湖”和“鍋殿”充滿了熱切期待時,另一邊,“一直想做杭幫菜的氣和韻”的外婆家創始人吳國平,不斷在玩創意。

  此前在接受媒體採訪時,吳國平曾分享過自己的心得。“杭幫菜的色、香、味、形、器、質皆有特色,在全國獨樹一幟,而餐飲業發展到今日,消費群體日趨年輕化,讓我們餐飲人也要換個思路出菜上菜。”作為杭城食尚潮流代表的外婆家,這次又快人一步,進軍國際市場。

  業內表示,差不多十多年之前,杭城餐飲業一度涌現了轟轟烈烈的省外“移民”運動。之後,隨著一波“回流潮”,杭城餐飲人帶回了開店經驗和餐飲元素。

  去年以來,找準了自身定位的杭城餐飲,不斷加深內功“走四方”。由五大品牌聯合推出的UNCLE 5,用杭幫菜站穩了北方市場;川味觀旗下的鍋內鍋外也早已不滿足省內市場,開啟全國模式;就在本月初,弄堂裏也開出“北京第二話”分店,讓遠在北京的杭城吃貨也倍感親切。

  據了解,衝出去,再殺回來,這樣的“回流”路線中,一些完全不同於杭幫菜的元素被帶回了杭州。業內表示,通過“走四方”,相信杭城餐飲人還將對杭幫菜的傳承和創新,做出更多的有益嘗試。

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