近日國家衛計委發函，稱經審核擬批准金箔為食品添加劑新品種，允許添加的産品僅為白酒，最大使用量為每公斤0.02克，就此向社會徵求意見。

　　據衛計委人員介紹，將金箔放入酒中的提議來自一家白酒企業。金箔作為食品添加劑國外早有先例，在此前的專家評估中，並沒有收到反對意見。但標準管理部門認為，“金箔入酒”聽起來就比較敏感。因此衛生計生部門再次公開徵求意見，就是希望多聽聽社會上的不同聲音。可見，主管部門對此事還是蠻慎重的。

　　一些專家也表示:1983年世界衛生組織已將金箔列入食品添加劑範疇，在國際上已有應用。從營養學的角度看，金不是人體必需的營養素，吃黃金只要不吃多，既無害也無益。

　　看來“金箔入酒（特指白酒）”似乎無問題，但細想仍有斟酌之必要。

　　首先，根據《食品安全法》第四十五條的規定，“食品添加劑應當在技術上確有必要且經過風險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的範圍。”白酒在感官指標上對顏色的要求是無色透明，不需要金箔來“著色”。白酒在保質期上無要求，不需要金箔來防腐。白酒在技術路徑上有三條：固態法、固液法、液態法，前者是傳統白酒，非自身發酵産生的物質包括食用酒精都不允許添加，更遑論添加金箔；後兩者屬新法白酒，如果添加了金箔就屬於配製酒。可見，“金箔入酒”不符合“在技術上確有必要”的要求。同時，白酒是中國獨有的酒種，“金箔入酒”必須經過嚴格實驗和科學評估以確保“安全可靠”，但主管部門是否做過實驗，用過何種評估，風險結果如何，大眾並不知曉。

　　其次，衛計委對“金箔入酒”在生産工藝上有嚴格的標準：“將純度為99.99%純金以物理方式將其汽化，使其均勻分散成小分子，再將這些小金分子重新堆棧排列以精準控制分子磊晶堆棧的方式形成食品添加劑金箔。”但目前我國共有大中小型白酒企業約二萬家（其中規模以上白酒企業只有一千多家），對此標準有無配套措施來保障落實，對相關企業和産品如何進行檢查監督，金箔的純度、除菌、添加等事關人身安全的事項怎樣精準控制，都是無法回避的實際問題。“金箔入酒”的口子好開，但産生的問題難料、風險難控。以前，一些地方主管部門明令禁止“金箔入酒”恐怕也是考慮了這些因素。

　　再次，“金箔入酒”的背景和目的是什麼？有人士認為，“金箔入酒”可以為市場增添一個新品種，一瓶500毫升的白酒添加0.01克的黃金其成本也就增加幾元錢，但事情並非如此簡單。前幾年，有酒企違規添加金箔入酒以大幅抬高售價即是例證。其實答案不難得出，就是在市場需求不足、行業深度調整的現狀下，把“金箔入酒”作為一個概念、賣點和噱頭，以提高産品的附加值，價格則隨行就市。身為企業有此想法並不違法，按程式申請“金箔入酒”也不應被指責，問題在於是否有利於人體健康和增強食品安全。此外，有政府部門禁止酒類過度包裝以提倡資源節約風氣節儉，而又有政府部門擬允許“金箔入酒”，難免讓人有矛盾之感。

　　綜合考慮，“金箔入酒”還是緩行為好。（作者 吳佩海，曾任職于北京紅星股份有限公司）