去年全國餐飲收入27860億 終止增速連降三年頹勢
- 發佈時間：2015-02-16 10:19:00 來源：中國經濟網 責任編輯：羅伯特
昨日，中國烹飪協會發佈的《2014年度中國餐飲市場分析和2015前景預測報告》顯示，2014年全國餐飲收入27860億元，同比增長9.7%，較上年加快了0.7個百分點，終止了2011年以來連續三年增速下滑的頹勢。
《報告》公佈的數據顯示，全國餐飲市場結束增速不斷下滑的頹態，出現企穩回升的勢頭。而且，餐飲收入增幅與社會消費品零售總額增幅12.0%的差距也一改近三年來持續擴大的態勢，由2013年的4.1個百分點收窄至2.3個百分點，餐飲收入拉動社會消費品零售總額增長1.12%。
北京青年報記者注意到，2014年主要省市餐飲市場發展狀況調查顯示，新疆、寧夏、甘肅、重慶等省市同比增幅超過10%，而河北、天津、北京則同比增速下降。其中，北京市餐飲收入713億元，同比增速下降0.8％。
中烹協相關負責人介紹，中國餐飲整體規模雖然已有近2.8萬億，但是産業集中度較低，本土企業規模普遍偏小，海底撈、全聚德、真功夫等知名品牌無論是在企業規模、還是經營管理等方面都與國外餐飲大型企業相差甚遠。
大眾化餐飲仍然突顯出強勁的市場需求，是整個行業趨穩回暖的最大動力。據中烹協的消費調查顯示，朋友聚餐、家庭聚會、情侶約會等私人社交需求是餐飲消費的最大訴求，佔到餐飲消費總需求的80%左右；而商務活動明顯比上年減少，中央八項規定、遏制公款消費的成果得到進一步鞏固。
值得注意的是，隨著中國餐飲市場逐漸理性回歸，資本市場紛紛涉足投資。弘毅投資基金、CVC、路易威登集團旗下的私募股權基金都已在2014年完成對國內餐飲的投資。並且，越來越多的國際餐飲企業也開始關注中國餐飲，希望可以進一步發掘中國大陸市場。
