高端餐飲增速“由負轉正”
- 發佈時間：2015-01-21 13:39:00 來源：中國經濟網 責任編輯：羅伯特
原標題:高端餐飲增速“由負轉正”
國家統計局昨日公佈的最新數據顯示，2014年全年，全國餐飲收入27860億元，同比增長9.7%，比上年加快0.7個百分點，終止了連續三年增速下滑的頹勢。其中，限額以上單位餐飲收入8208億元，同比增長2.2%，增速由負轉正，比上年大幅增長4個百分點。
其中，2014年12月，餐飲收入2728億元，同比增長10.1%;限額以上單位餐飲收入845億元，同比增長3.8%。兩者增速都是連續4個月企穩回升。中國烹飪協會行業發展部認為，2014年餐飲業實現了全行業止跌回升，限額以上餐飲企業處於扭虧為盈的轉折，開始轉為“正能量”。高端餐飲轉型完成了第一階段“找方向”，逐漸步入“提高管理水準，常態化下可持續發展”的階段，大眾化餐飲仍然展現出市場需求強勁的生命力。
2015年，中國餐飲邁向3萬億新時代。餐飲服務大眾化、個性化、多元化成為市場主題，並且常態化;提高管理水準不是空話，盈利能力成為檢驗企業健康狀態的標準;新技術、新産品、新業態、新模式聯手網際網路共同發展，拉動投資大量增加。在新形勢下，産業組織將呈現“三小三大”的新特徵，即“小店面大後臺、小産品大市場、小群體大眾化”。
