法制晚報訊（記者 蔣桂佳 付丁） 微黃的面餅躺在盆底，放入調料包澆上開水，濃濃的蝦米味兒與熱氣撲鼻而來，這就是多少“老北京”不忘的“龍潭”味道。

　　自1984年建廠以來，龍潭速食麵一直堅持生産，已成北京本土速食麵最後一根“獨苗”。近日龍潭速食麵廠傳出拆遷的消息，引發懷舊潮。記者探訪該廠發現，因已不適應減排環保的大環境，且地兒小無法擴大再生産，負責人正四處考察尋找新廠址。

　　從去年起，龍潭速食麵廠就傳出要拆遷的消息。在微網志上，不少北京人曬著自己的“龍潭”記憶：“小綠袋兒、海鮮味的，五六毛錢一包，那可是當年零食中的奢侈品。”

　　網友寫道：“剛從淘寶上訂來了一箱，紙箱子還是那麼古老，小綠袋依然那麼親切，煮了一包半，味道還是那個清新勁兒，麵湯有濃濃的蝦米味道，好吃啊。”

　　如今，在北京城區的大小超市，再也找不到“龍潭”速食麵。但“龍的傳人吃龍潭速食麵”這句廣告詞對很多80後來説卻是耳熟能詳記憶猶新，足以證明當年龍潭速食麵的火爆。

　　探訪 只有一條生産線 産品常常“脫銷”

　　龍潭食品廠位於密雲河南寨鎮一個佔地10畝的小院裏，距離北京市區60多公里。2月12日，記者一進廠區，就聞到一股淡淡的面香和海鮮味兒。

　　廠區右側的倉庫裏，整箱瓦楞紙包裝的速食麵碼得整整齊齊。廠裏只有一條生産流水線，機器和面、蒸壓、油炸、降溫，再配上特有的調料包，記憶中的“小綠袋”龍潭速食麵就出現在眼前。包裝袋正中央寫著“龍潭”大字，左上角標著“優”，大蝦、魷魚、番茄、黃瓜、雞蛋搭配麵條的圖案已幾十年沒變。

　　“老好吃了，我們那兒的人就認這個牌子。”大貨車司機來自遼寧，跑了數百公里來進貨。

　　廠方介紹，龍潭速食麵雖然在城區少見，但是現在每年生産約3000萬袋，合3000噸，主要在河北北部、遼西地區以及北京的密雲、懷柔、順義、平谷、通州等五區縣，有些地方還經常“脫銷”。

　　廠裏的老職工季先生就曾收到北京大學生來信，稱他在武漢讀書，從廠裏直購兩箱速食麵，郵費比速食麵都貴，老職工既心疼又感動。

　　回憶 曾是搶手“特産” 大牌衝擊後成本土獨苗

　　龍潭速食麵因廠址恰好建在清朝皇帝前往承德避暑山莊的行宮“龍井”上而得名。或許借了皇家的風水，龍潭速食麵一面世就火爆起來，成了北京市場的搶手貨。

　　等著拉貨的車輛在廠外排成長隊。速食麵下了生産線直接裝車，摸摸包裝箱子都是熱乎的。“龍潭”甚至還曾走出國門，遠銷哈薩克。

　　因為搶手，即使密雲本地人想吃速食麵，都得去找領導批“條子”，就連生産過程中的碎渣渣，也有人專門買回去給孩子當“零食”。龍潭速食麵一度成為密雲特産。到別的區縣走親戚，車架後面綁上兩箱速食麵，倍兒有面子。

　　遺憾的是，當時北京城區需求量太大，廠裏三班倒都供不上，只能放棄城區市場，轉戰郊區。因為處在計劃經濟時代，即使最為火爆的時候，龍潭速食麵也沒有擴大再生産。

　　從上個世紀80年代，北京從日本引入速食麵生産線，曾出現過40多家“本土”速食麵。但架不住外資大品牌速食麵的衝擊，本土速食麵紛紛倒閉，只剩下“龍潭”在夾縫中活了下來。

　　堅守 把一種口味做到極致 “本真”得認可

　　為啥“龍潭”能不倒？董事長程雲凱説，老百姓最終還是認“本真”的東西。

　　“把這個老北京速食麵做到極致就行了。”程雲凱介紹，龍潭速食麵最多曾出過香菇燉雞、炸醬面、紅燒牛肉麵等11個品種，但唯獨海鮮味兒經久不衰，乾脆就將海鮮味做到極致。

　　提起現如今市場上的大品牌速食麵，廠裏老職工有點不服氣，“龍潭速食麵最讓人驚奇的，就是幾十年來面餅分量不變，調料包不變，包裝也不變”。

　　龍潭面餅看起來小，但分量足有90克，不比那些大品牌速食麵少。龍潭速食麵的調料包靠蝦仁提味兒，廠裏也考察過不少地方的蝦仁兒，但腥的多鮮的少，老師傅們還是認為浙江東海海域的蝦仁最鮮，一用就是幾十年。

　　龍潭速食麵麵粉來自山東，曾有段時間流行麵粉添加增白劑顯得“高檔”，速食麵廠的老總親自跑到麵粉廠，當面挑明態度：“你一克增白劑都不能添，添了我就退貨。”

　　除了“信譽”，龍潭速食麵有自己的生意經，不管進貨還是出貨，從來都現貨現錢，因此龍潭的現金流總是“堅挺”，更沒有出過食品安全問題，程雲凱説這樣心裏最踏實。

　　未來 只要不倒閉 就會堅持生産

　　廠區拆遷的消息也不是空穴來風，據程雲凱介紹，速食麵廠每年用五六百噸煤，雖然早已進行了無害化處理，但與目前北京“減煤”的大環境不相適應。

　　此外，廠子只有10畝地，一條生産線，無法擴大再生産。廠領導曾希望將廠子搬進經濟開發區，但是速食麵也算不上“高科技”，不在政策支援範圍之內。

　　關於拆遷的傳聞，程雲凱表示一直都有，他們確實也在準備搬遷，他曾考察了10多個地方，但目前尚沒有理想的地方。

　　他説，也許“龍潭”有一天就搬到外省市，但是只要廠子不倒，我們就堅持生産，“北京龍潭的牌子不能丟”。

　　文/記者 蔣桂佳 付丁