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龍潭速食麵要搬家 不變老味道

  • 發佈時間:2015-02-15 16:10:00  來源:中國經濟網  作者:佚名  責任編輯:羅伯特

  法制晚報訊(記者 蔣桂佳 付丁) 微黃的面餅躺在盆底,放入調料包澆上開水,濃濃的蝦米味兒與熱氣撲鼻而來,這就是多少“老北京”不忘的“龍潭”味道。

  自1984年建廠以來,龍潭速食麵一直堅持生産,已成北京本土速食麵最後一根“獨苗”。近日龍潭速食麵廠傳出拆遷的消息,引發懷舊潮。記者探訪該廠發現,因已不適應減排環保的大環境,且地兒小無法擴大再生産,負責人正四處考察尋找新廠址。

  從去年起,龍潭速食麵廠就傳出要拆遷的消息。在微網志上,不少北京人曬著自己的“龍潭”記憶:“小綠袋兒、海鮮味的,五六毛錢一包,那可是當年零食中的奢侈品。”

  網友寫道:“剛從淘寶上訂來了一箱,紙箱子還是那麼古老,小綠袋依然那麼親切,煮了一包半,味道還是那個清新勁兒,麵湯有濃濃的蝦米味道,好吃啊。”

  如今,在北京城區的大小超市,再也找不到“龍潭”速食麵。但“龍的傳人吃龍潭速食麵”這句廣告詞對很多80後來説卻是耳熟能詳記憶猶新,足以證明當年龍潭速食麵的火爆。

  探訪 只有一條生産線 産品常常“脫銷”

  龍潭食品廠位於密雲河南寨鎮一個佔地10畝的小院裏,距離北京市區60多公里。2月12日,記者一進廠區,就聞到一股淡淡的面香和海鮮味兒。

  廠區右側的倉庫裏,整箱瓦楞紙包裝的速食麵碼得整整齊齊。廠裏只有一條生産流水線,機器和面、蒸壓、油炸、降溫,再配上特有的調料包,記憶中的“小綠袋”龍潭速食麵就出現在眼前。包裝袋正中央寫著“龍潭”大字,左上角標著“優”,大蝦、魷魚、番茄、黃瓜、雞蛋搭配麵條的圖案已幾十年沒變。

  “老好吃了,我們那兒的人就認這個牌子。”大貨車司機來自遼寧,跑了數百公里來進貨。

  廠方介紹,龍潭速食麵雖然在城區少見,但是現在每年生産約3000萬袋,合3000噸,主要在河北北部、遼西地區以及北京的密雲、懷柔、順義、平谷、通州等五區縣,有些地方還經常“脫銷”。

  廠裏的老職工季先生就曾收到北京大學生來信,稱他在武漢讀書,從廠裏直購兩箱速食麵,郵費比速食麵都貴,老職工既心疼又感動。

  回憶 曾是搶手“特産” 大牌衝擊後成本土獨苗

  龍潭速食麵因廠址恰好建在清朝皇帝前往承德避暑山莊的行宮“龍井”上而得名。或許借了皇家的風水,龍潭速食麵一面世就火爆起來,成了北京市場的搶手貨。

  等著拉貨的車輛在廠外排成長隊。速食麵下了生産線直接裝車,摸摸包裝箱子都是熱乎的。“龍潭”甚至還曾走出國門,遠銷哈薩克。

  因為搶手,即使密雲本地人想吃速食麵,都得去找領導批“條子”,就連生産過程中的碎渣渣,也有人專門買回去給孩子當“零食”。龍潭速食麵一度成為密雲特産。到別的區縣走親戚,車架後面綁上兩箱速食麵,倍兒有面子。

  遺憾的是,當時北京城區需求量太大,廠裏三班倒都供不上,只能放棄城區市場,轉戰郊區。因為處在計劃經濟時代,即使最為火爆的時候,龍潭速食麵也沒有擴大再生産。

  從上個世紀80年代,北京從日本引入速食麵生産線,曾出現過40多家“本土”速食麵。但架不住外資大品牌速食麵的衝擊,本土速食麵紛紛倒閉,只剩下“龍潭”在夾縫中活了下來。

  堅守 把一種口味做到極致 “本真”得認可

  為啥“龍潭”能不倒?董事長程雲凱説,老百姓最終還是認“本真”的東西。

  “把這個老北京速食麵做到極致就行了。”程雲凱介紹,龍潭速食麵最多曾出過香菇燉雞、炸醬面、紅燒牛肉麵等11個品種,但唯獨海鮮味兒經久不衰,乾脆就將海鮮味做到極致。

  提起現如今市場上的大品牌速食麵,廠裏老職工有點不服氣,“龍潭速食麵最讓人驚奇的,就是幾十年來面餅分量不變,調料包不變,包裝也不變”。

  龍潭面餅看起來小,但分量足有90克,不比那些大品牌速食麵少。龍潭速食麵的調料包靠蝦仁提味兒,廠裏也考察過不少地方的蝦仁兒,但腥的多鮮的少,老師傅們還是認為浙江東海海域的蝦仁最鮮,一用就是幾十年。

  龍潭速食麵麵粉來自山東,曾有段時間流行麵粉添加增白劑顯得“高檔”,速食麵廠的老總親自跑到麵粉廠,當面挑明態度:“你一克增白劑都不能添,添了我就退貨。”

  除了“信譽”,龍潭速食麵有自己的生意經,不管進貨還是出貨,從來都現貨現錢,因此龍潭的現金流總是“堅挺”,更沒有出過食品安全問題,程雲凱説這樣心裏最踏實。

  未來 只要不倒閉 就會堅持生産

  廠區拆遷的消息也不是空穴來風,據程雲凱介紹,速食麵廠每年用五六百噸煤,雖然早已進行了無害化處理,但與目前北京“減煤”的大環境不相適應。

  此外,廠子只有10畝地,一條生産線,無法擴大再生産。廠領導曾希望將廠子搬進經濟開發區,但是速食麵也算不上“高科技”,不在政策支援範圍之內。

  關於拆遷的傳聞,程雲凱表示一直都有,他們確實也在準備搬遷,他曾考察了10多個地方,但目前尚沒有理想的地方。

  他説,也許“龍潭”有一天就搬到外省市,但是只要廠子不倒,我們就堅持生産,“北京龍潭的牌子不能丟”。

  文/記者 蔣桂佳 付丁

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