本報記者鐘欣

　　“每天對市場上出售的菜和肉是否進行檢測？都抽檢哪些項目？有沒有檢測到‘瘦肉精’？”2月8日，國務院食品安全辦公室督查組來到重慶市渝北區萬隆菜市場和毗鄰的萬隆小食品批發市場，開展食品安全檢查。

　　渝北區是重慶唯一建成區面積超過百平方公里、常住人口超百萬的“雙百”城區，也是全市食品企業較多的地區。位於此地的重慶華牧實業（集團）有限公司是一家集生豬標準化養殖、現代化屠宰、品牌化銷售為一體的大型國有企業，年屠宰生豬超過百萬頭，其生産加工的生豬鮮肉佔重慶主城區市場供應量的40%以上。督查組來到企業檢測室，詳細查看“屠宰企業‘瘦肉精’自檢記錄表”、“進場生豬‘瘦肉精’快速檢測記錄表”、“生豬定點屠宰環節‘瘦肉精”監督抽檢記錄表”，抽查了生豬入場資訊和檢疫登記記錄等，檢查了企業的污染物無害化處理系統。

　　集大城市、大農村于一體的重慶市，食品和食用農産品的消費量、生産量都很大，在食品安全監管方面有其特殊性。2014年，合川區在7個街道成立了食品藥品監管所，在23個鎮成立食品藥品監管辦，在390個村（社區）和城鄉農貿市場、食品專業市場、食品生産經營聚集區等區域配備了426名專職的食品安全協管員，實行屬地監管網格化全覆蓋。重慶市食品藥品監管局局長、市食安辦主任夏永鵬向督查組介紹説：“食品安全監管不能靠喊，監管工作沒有體系不行，尤其廣大基層要有監管所、要配好專職工作人員。”

　　據重慶市副市長、市食安委副主任劉偉介紹，全市各區縣黨委政府把保障春節食品安全作為當前的一項重要任務，形成了層層重視、狠抓落實的良好氛圍。針對重點産品、重點場所、重點業態等關鍵節點，加大風險排查和監督檢查力度，例如在重點品種中突出肉及肉製品、酒類等節日熱銷食品以及重慶特色食品、節令食品；在重點業態中突出了年夜飯、婚慶宴席、農家樂、農村家宴。全市食藥部門開展了春節食品專項抽檢，農業部門抽檢了蔬菜、水果、食用菌、畜禽産品、水産品、豆芽樣品近1300個。市食藥局與市公檢法部門建立了司法審判協作，實現了行政執法和刑事司法的無縫銜接。全市基層食品安全監管機構比較健全，1000余個鄉鎮（街道）新設立了食品藥品監管所，近1.1萬個村（社區）設立了協管員，切實打通了監管工作的最後一公里。各區縣政府、相關部門都制定了應急預案，落實了領導帶班、24小時值班制度，開展應急演練和食物中毒處置培訓，提高了應急處理能力。

　　國務院食安辦第一督查組組長、農業部副部長陳曉華表示，總的看，重慶市委、市政府認真貫徹落實了國務院食安委第二次全體會議精神和《中辦、國辦關於做好2015年元旦春節期間有關工作的通知》要求，領導高度重視，工作部署到位，案件查處有力，體系建設步伐快，應急防範有序。全市的食品藥品監管機構改革走在了全國前列。但是，我們也要清醒地認識到，食品安全保障工作任務艱巨。因此，要進一步增強對做好春節期間食品安全工作的認識，力爭不發生重大食品安全事件。狠抓責任落實，加強部門協調配合，實施全程監管，把壓力一級一級傳下去。要圍繞突出問題和薄弱環節，深入推進專項整治。同時也要堅持改革創新，探索出有效的辦法和監管模式，加強長效機制建設，努力從根本上解決問題。要及時受理和依法處理消費投訴舉報，加強對各類輿情資訊的動態監測預警，確保問題早發現、早報告、早處置。要進一步提升監管能力。雖然全市的農産品品質和食品安全監管機構已基本健全，但我們的監管隊伍剛剛建立，機構新、人員新，能力和手段上還較為薄弱，要進一步武裝隊伍，強化手段，提升素質，真正發揮出各級監管機構的作用。我們要以最大的決心、百倍的努力，紮實做好食品安全保障工作，為廣大人民群眾過上一個歡樂祥和的節日貢獻我們應有的力量。