日前，記者來到遼寧省盤錦市高級中學，開完家長會的家長姚麗娟一臉笑容地對記者説：“以前我最擔心的就是孩子的飲食問題，每天無論多忙都要抽出時間，在家裏給孩子做飯菜。最讓我頭疼的是晚飯，就餐時間緊，我只得做好飯菜後，送到學校。現在好了，學校食堂食材統一配送後的蔬菜都是經過檢測的，每個品種都附有檢驗報告，孩子再也不用擔心吃飯問題了。”

　　姚麗娟所談及的這些變化，源於盤錦市推行的學校食堂食材統一配送和營養配餐。去年，盤錦市建有食堂的32所學校全部啟動食材統一配送和健康營養配餐工作，共有5萬餘名師生實現安全就餐。

　　盤錦市委宣傳部常務副部長張曉良告訴記者：“盤錦市實施學校食堂食材統一配送的目標十分明確，就是一切為了學生的健康，就是要讓學校提供給學生的每一樣飲食必須安全、保質和營養。”

　　學校食堂食材配送看似不大，但牽涉部門多、人員多、環節多，社會關注度高。盤錦市各責任部門科學制定食材配送實施方案，選定在品質和安全方面具有較強實力和良好社會聲譽的供應商，與每所學校簽訂《年度學校食材配送協議書》。鎖定食材採購、農殘檢測、配送時效、驗貨接收、調整補充、保管儲存、加工製作、銷售服務、試嘗留樣、消毒保鮮等10個關鍵環節、22個要素點，制定了細緻、精確的食材配送流程表和一站式服務網路。

　　盤錦市政府要求，所有食材及商品確保新鮮、安全、物美，農産品必須進行農殘檢測，每批次商品必須有批號；大宗物資採購的平均價格必須低於當地市場批發價格；不得將不合理成本和經營風險轉嫁給學校和學生；做到訂單採購、當天採購、及時配送。

　　圍繞食堂食材安全管理，建立完善一系列制度：嚴把食品原料進貨關、食堂環境衛生關、餐飲用具消毒關、食品原料保管儲存關、飯菜試嘗留樣關、食堂從業人員體檢培訓關，防止發生投毒事件，防止霉變、假冒偽劣食品流入學校食堂，防止流行性病毒感染食品。每一關明確安全責任人，每一環節都有過程記載，從而有效消除食品衛生安全隱患，杜絕學生集體性食物中毒事件發生。

　　盤錦市教育局副調研員王立才説：“強調預防性、前置性，讓責任與整個工作過程的各個環節、細節緊密聯接，讓整個食材配送流程成為一條環環相扣的責任追究鏈條。”

　　根據全市小學、初中、高中階段不同年齡學生的身體和成長狀況，盤錦市還制訂了小學、初中、高中從週一至週五的早、中、晚營養配餐食譜，由各學校食堂參照實施，在送安全、保品質的同時兼顧營養。

　　高二學生田洪源是一名走讀生，他告訴記者：“我以前只在學校吃晚飯，因為晚上的時間緊，回家吃飯不趕趟兒，現在一天三頓飯我都在學校裏吃，減輕了爸媽的做飯負擔。”

　　目前，盤錦市學校食堂食材配送工作形成了科學、高效、合理、規範的配送流程，建立完善了一系列有法可依、現實可用的管理制度，全市學校食堂食材配送工作已步入良性運作軌道。