一家之言

　　真正要讓轉基因食品具有説服力，就要按照科學的原理、原則和程式，進行一個為期3年或時間更長一些的轉基因食物試驗，這樣的試驗得到的結果才有説服力。

　　2月8日，全國轉基因大米品嘗會京津站在北京湖北大廈舉行，80名網友“試吃”了3千克轉基因大米。當日，西安、杭州等23個城市也舉行了相關大米品嘗會。華中農大向上述城市一共提供了30千克轉基因大米。目前統計全國總共不少於500名網友參加了品嘗會。

　　能有這麼多的人品嘗轉基因大米是一個好現象。同時，這也是一種科普方式，能讓更多的人了解轉基因大米或食品。但是，北京80名網友試吃3千克轉基因大米，平均每人只吃到37.5克，還不到每人一頓飯的主食量，在經典的科學原則——只有劑量能決定一種物質是否有毒——面前似乎沒有多大説服力。

　　真正要讓轉基因食品具有説服力，就要按照科學的原理、原則和程式進行嚴謹的安全性試驗，這樣的試驗得到的結果才有説服力，也才能打消公眾的疑慮。

　　食物的安全試驗大致分為急性毒性試驗、遺傳毒性試驗、亞慢性毒性試驗和慢性毒性試驗。以轉基因食品而言，當然不在於其有急性毒性，而在於其是否有亞慢性毒性、慢性毒性、遺傳毒性和致畸、致癌危險，這就需要正式和嚴謹的科學研究來檢驗。

　　現在的問題是，首先是否可以對人進行轉基因大米安全性的試驗。按照嚴格的科學原則和程式可以按照《涉及人的生物醫學研究國際倫理準則》來進行試驗。具體的要求是，要提出試驗計劃以獲得特定的直接管理的倫理委員會的批准。同時，進行人體試驗必須讓受試者知情並同意；要避免給受試者造成精神或肉體上的痛苦及創傷等。

　　如果上面的原則和程式得到保證和執行，接下來就是轉基因食品安全試驗的時間期限。亞慢性毒性在環境毒理學與食品毒理學中的時間期限一般認為應為3-6個月。對於慢性毒性試驗，環境毒理學與食品毒理學要求應對動物進行1年以上或2年的試驗。

　　動物試驗的期限只是一個參考，具體到人需要衛生、醫學等專業人員進行論證和提出適宜的時間期限。這在不久前的“挺轉”和“反轉”人員的溝通和討論會上似乎取得了進展，即進行一項為期3年的轉基因食品的安全試驗，並邀請第三方監督，以直接證明轉基因食品的安全性。當然，對這個期限，也有一些人持保留意見，認為試驗時間還應更長一些，如10年。

　　剩下的就要決定轉基因食品的每日食用量和食用方式，這一點需要按照隨機雙盲的原則選擇自願者並進行試驗。

　　如果中國能進行一個為期3年或時間更長一些的轉基因大米的亞慢性毒性人體試驗，這樣的結果比較有説服力，其意義也比這樣一個一次性的“試吃”行動更大。

　　□張田勘（學者）