阿蔣 （倫敦大學學院）

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　　留學生之間提起各國往往不叫本名，而叫綽號。美國叫米國，因其諧音；日本叫十一區，源自某著名的日本漫畫；歐洲諸國各有綽號，但因為實在零碎，留歐學生一般稱自己在“歐村”。英國雖屬歐洲卻絕對不被學生們算進歐村，有個更響亮的綽號——黑暗料理國。

　　吃慣了“煎、炒、烹、炸、燜、溜、熬、燉”，中國學生到英國，不太講究吃的便咬著牙説“還好”，講究吃的就只能咬著牙。英國菜做法實在不算多，蔬菜無非生吃或水煮撒調料，肉則烤或煎，魚炸了做國菜炸魚薯條。街上食品店和超市不少，賣的基本四樣：三明治、卷餅、披薩、意面。

　　如果想做點正宗中餐，買肉回來，一道固定的工序是放血。英國的肉不放血直接賣，吃的就是一汪血水的所謂鮮。肉先泡半天，切開過沸水漂血，最後才是正常烹飪程式。唐人街商店裏賣得最好的調料莫過於老乾媽，一辣遮百味，人手一瓶。

　　若説中國學生口刁不具代表性，那英吉利海峽對面的歐洲評價可算是力證。某晚，一留歐同學從網上發來一則笑話：法國人民認為世界上有兩本最薄的書——一本美國歷史、另一本是英國菜譜。英法世紀恩怨，留學生不免沾染些情緒，幾個同學憤懣，立刻抽出一張A4紙，開始列出想得到的正宗英菜。馬鈴薯、派、沙拉、醬汁燉菜，國菜炸魚薯條，英美同源因此漢堡可列上，然後竟沒了！眾人不服，都覺得區區美利堅無非大日不落殖民地，一個菜譜好歹不能比史書薄太多。

　　此時，突然一個同學一拍大腿：餐館都是怎麼用這些東西填滿功能表？恍然大悟，幾人頓時下筆如飛。烤馬鈴薯、芝士烤馬鈴薯、培根芝士烤馬鈴薯；炸鱈魚和薯條、炸三文魚和薯塊、炸蘇格蘭鱈魚和薯泥……不到幾分鐘，半張A4紙寫滿，眾人摸摸下巴，又把剩下半張空白紙撕掉，照成照片發給留歐同學。過了幾分鐘對方回復：你們想念中餐嗎？幾位英國菜譜編纂者一時沉默，小小的屋子裏充滿悲傷空氣。

　　也許是因英國人不太在意吃飯，日常生活中英國人甚至不會給午飯留時間，中午11點到下午1點學校照常排課，警局、超市、營業場所也無午休。到了中午，英國學生會拿個三明治或是幾塊曲奇，三兩口吃完算作午飯。中國學生掏出昨晚做好的自帶盒飯出來，但沒法很快吃完，跟不上英節奏。久而久之乾脆也掏個三明治，入鄉隨俗。

　　因此，中國留學生最喜歡的莫過於聚餐，自己做飯。聚餐大家各炒一個菜，吃多些花樣也不至於剩下。懶得炒菜的直接做火鍋，簡單好吃還能聊天吹水，實乃聚餐之精髓。