本報記者鐘欣

　　“辦群宴有申報備案麼？宴會廚師有沒有健康證明？原料來源是哪？餐後垃圾怎麼處理？”2月7日上午10：00，國務院食品安全辦公室督查組來到四川成都市雙流縣協和街道辦事處的三江悅府群宴點，查看了解鄉村群宴的食品安全情況。

　　新春佳節將至，不僅城裏的餐館生意更加火爆，鄉村的群宴也越來越多。2月7日中午，三江悅府群宴點就要舉行百餘人的群宴。督查組看到了由協和街道辦事處三江居委會于1月29日蓋章的《自辦群體性宴席申報資訊表》、原材料的檢疫合格證明、餐廚垃圾清運協議。流動廚師的照片和健康證就挂在墻上，一目了然。後廚整齊乾淨。協和街道辦食藥監所所長周林傑介紹説，這裡是整個街道唯一的一個群宴點，已經舉辦過32次群宴，都是嚴格執行成都市規定的群宴舉辦者和流動廚師雙申報制，而且街道辦也會指定相關人員到群宴現場指導，保障宴席的食品安全。

　　在雙流縣動物衛生監督所金橋動物檢疫申報點，督查組詳細了解生豬宰前至宰後的檢疫情況及對病害豬的安全處理辦法。隨後走進雙流城西市場，在經營戶湯榮強的豬肉攤位上，督查組隨機掃描了一塊豬肉的溯源碼，掃描器上立即顯示出“豬肉食品安全溯源查詢結果。屠宰企業：雙流縣九江鎮定點屠宰場；屠宰時間：2015—02—0703：53；産品檢疫：合格；生豬供應商：付建軍；生豬原産地：四川省成都市郫縣。”

　　老百姓進餐館吃飯，除了味道外，最關心的問題往往是原材料是否安全？後廚是不是乾淨？炒菜會不會用潲水油？廚師的個人衛生和健康狀況怎樣？在成都市著名的餐飲街——琴臺路上，督查組隨機走進“五色養生”餐館，門口的電子顯示屏和四顆星的公示牌很是醒目。消費者可以在電子顯示屏上查詢這個餐館的證照、食材追溯、餐廚垃圾處置、食品安全檢查結果等資訊，還可以通過顯示屏直接提交對這個餐飲企業的意見和建議。通過顯示屏，更能直觀看到操作間的工作情況。這就是青羊區食藥監局在全區餐飲業推進的“陽光廚房”和“星級動態公示”。

　　按照國務院領導的批示精神和國務院食安委第二次全體會議的要求，國務院食安辦組織開展了2015年春節食品安全督查。這次督查共安排四個組，分別由國家食藥總局、農業部、衛生部的部級領導帶隊，每組督查兩個省（自治區、直轄市），主要是檢查各地春節期間食品安全保障工作開展情況，督促各地繃緊節日食品安全這根弦，落實責任，搜尋問題，確保不發生區域性、系統性風險，讓人民群眾過一個歡樂祥和的春節。

　　2月6日至7日，第一督查組先後來到成都市琴臺路餐飲街、重慶家樂福商業有限公司成都分店、成都明渲畜牧發展有限公司、雙流縣三江悅府群宴點、雙流城西批發市場、成都伍田食品有限公司、成都希望食品有限公司以及成都鐵路局的成渝線列車，檢查食品安全情況。

　　據四川省副省長、四川省食安委副主任曲木史哈介紹，省食安辦、農業廳、食品藥品監管局及時印發通知，對各地抓好春節期間食品安全工作進行了全面部署。各地、各有關部門積極開展風險隱患排查、監督抽檢、案件查處和專項整治，切實加大農産品品質和食品安全監管力度。各部門加大抽檢頻次和監督檢查力度，今年1月省農業廳組織抽檢蔬菜、水果、食用菌3大類59種2850個樣品，監測“瘦肉精”10萬頭（份），抽檢總體合格率98.5%。在重點産品上，省農業廳組織開展畜禽屠宰專項整治，嚴厲打擊私屠濫宰和屠宰病死畜禽、注水或注入其他物質等行為。在重點場所上，針對“年夜飯”、廟會遊園會、旅遊景區、農村群宴等餐飲單位承辦者加大風險隱患排查，排查食品安全隱患180余起。去年底以來，全省食藥系統重拳出擊，查處了一批食品安全案件。

　　國務院食安辦第一督查組組長、農業部副部長陳曉華表示，四川省在春節食品安全保障上開展了大量工作，一些好的經驗和做法值得其他地方借鑒和參考。在看到成效的同時，我們也要客觀地看到，農産品品質和食品安全監管對象複雜，數量巨大，特別是春節期間食品消費旺盛，是風險集中、問題易發和多發時期，監管難度大。而我們農産品品質和食品安全監管體系薄弱，特別是在基層，缺槍少炮，監管力量明顯不足，春節期間的食品和食用農産品安全保障工作仍很艱巨。因此，要進一步增強對做好春節期間食品和食用農産品安全工作的認識。要從適應經濟發展新常態、建設法治社會、維護公共安全對人民群眾負責的高度，深刻認識食品安全工作的極端重要性，切實增強責任感和緊迫感。同時要狠抓責任落實，圍繞突出問題和薄弱環節，深入推進專項整治，嚴厲打擊各類違法違規行為。要加大食品安全突發事件的防控力度，進一步健全應急預案和應急機制，切實提高應急能力。落實崗位責任，強化節日值守，切實保障人民群眾舌尖上的安全。