擠掉泡沫回歸大眾
- 發佈時間：2015-01-26 05:13:46 來源：經濟日報 責任編輯：羅伯特
只有倒閉的企業，沒有倒閉的行業。作為我國第三産業中的傳統服務業，餐飲業是廣大民眾生活必需的産業。隨著城鄉每人平均收入不斷提高，消費升級不斷加快，餐飲業也將迎來新的發展機遇。
擠掉“三公”消費泡沫，餐飲業從最初的迷茫和擔憂中走出來，面對不斷上漲的成本和激烈的市場競爭，積極轉型升級、回歸消費本質。大眾化、資訊化、綠色化和産業化成為餐飲行業發展的目標和努力的方向。只有真正從消費者的需要出發，鞏固已有細分市場，積極從商業模式、管理方式、組織方式、産品服務等方面尋求創新，才能實現行業持續健康前行。
需要看到的是，當前餐飲行業結構調整、轉型升級還處在“摸著石頭過河”的實踐階段，還有諸多新挑戰，還需要做好充分準備打持久戰。
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