大悅城餐館衛生拼“笑臉”(圖)
- 發佈時間：2015-01-23 08:35:42 來源：天津日報 責任編輯：羅伯特
本報訊 （記者 徐楊 見習記者 曲晴 攝影 王倩）澳門味道、外婆家、將太無二……大悅城裏這些各具特色的美味小店，如今已成為很多市民歇腳解饞的不二選擇。為了提升大悅城餐飲服務單位的食品安全水準，南開區衛生監督所對大悅城裏的60余家餐館開展了提升整改衛生狀況及衛生管理水準專項行動，使其中30%的餐館達到優秀（大笑）標準，其餘餐館均達到良好（微笑）標準，將其打造成一條高水準的餐飲服務食品安全示範街。
昨天上午，記者跟隨南開區衛生監督所衛生監督人員對大悅城裏的餐館進行了現場檢查，在港麗茶餐廳、澳門味道等餐館，衛生監督人員對衛生許可證、從業人員健康證明、內部衛生管理制度等一一進行了核查，還進入後廚加工區對操作間的建築與佈局、原料採購與儲存、衛生設施、環境衛生、個人衛生、消毒和産品檢驗等各環節進行了全面檢查。據介紹，針對大悅城裏中小餐館多的特點，今後除了衛生監督部門定期檢查之外，還將通過餐飲企業自查和企業之間互查確保餐飲企業食品安全，重點檢查食品操作人員的個人衛生、入庫食品原料底檔、冷葷間是否有二次更衣設施、否配備紫外線燈、食物是否生熟分開等。此外，衛生監督部門還會定期對食物進行快速檢測，確保食材新鮮。
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