按照慣例，隨著春節的臨近，在即時消費需求增加的帶動下，加上批發市場、社區菜場、農貿市場的部分商戶返鄉過節，北京市場供應減少，糧油肉蛋蔬菜等主要生活必需品的價格將呈上漲趨勢，特別是蔬菜。如何保供應、穩價格？

　　1月20日，北京市商務委員會、市農村工作委員會和中國蔬菜流通協會啟動了第五次“保障春節期間首都市場蔬菜供應暨服務産區菜農服務首都市民聯合行動”，以保障首都市場蔬菜供應和價格基本穩定，鞏固蔬菜産區進京銷售渠道。

　　蔬菜上市量將增加10%

　　一直以來，北京市場的蔬菜自給率偏低，以外部供應為主，是典型的銷地市場，因此，保供成為商務部門的重點工作之一。

　　據了解，此次保供聯合行動於1月20日~3月20日在北京新發地、大洋路、順鑫石門等8家重點農産品批發市場，物美、京客隆、超市發等13家大型“農超對接”連鎖超市，全聚德、東來順、眉州東坡酒樓等10家“農餐對接”連鎖餐飲企業以及山西天鎮、河北永清、紅偉安民等17家蔬菜連鎖經營企業同時開展。

　　活動期間，在北京市蔬菜日常供應的基礎上，增加貨源上市量10%左右，增加供應的品種以居民日常生活所需大路菜為主，包括大白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、黃瓜、番茄、豆角等。“從2011年1月至2014年3月，我們已組織開展了4次蔬菜保供聯合行動，累計增加蔬菜供應量約74萬噸，有效保障了春節期間首都市場供應穩定。”北京市商務委副主任閆小彥表示。

　　據悉，此次保供聯合行動按照北京市商務委員會與河北、山東、內蒙古、海南、廣西等12省區供京蔬菜主産地政府簽署的合作協議，通過加強政府間溝通協調，進一步穩固北京市與供京蔬菜主産區政府間的合作，確保蔬菜銷售渠道暢通。

　　根據北京市政府“市抓批發、區管零售”要求，北京市16區縣商務部門指導督促轄區內蔬菜供應基地或蔬菜連鎖經營企業增加蔬菜貨源供應，做好零售終端蔬菜供應保障工作。

　　北京市蔬菜等生活必需品政府儲備承儲企業按照承儲協議要求，認真做好自檢自查及蔬菜等政府儲備輪換工作，完善應急預案，做好冰雪惡劣氣候等應急情況下政府儲備投放準備。“今年的政府儲備增加了30%。”北京市商務委員會儲備調控處處長楊世巍表示，北京市區商務部門將通過加強政府儲備和應急投放網路檢查，確保蔬菜等生活必需品政府儲備數量足額、品質合格，應急投放網路通暢。

　　市場主體各司其職

　　在商務主管部門的部署下，各市場主體發揮自身作用，以保證春節期間北京市場的蔬菜供應。

　　北京市8家重點批發市場落實了與96家主産地蔬菜生産基地和運銷大戶簽訂的購銷意向書，通過提升主動服務水準、設立蔬菜銷售專區等措施，引導蔬菜運銷戶進場交易，增加市場蔬菜交易量。新發地批發市場積極協調200余家與市場簽有“場地掛鉤”協議的蔬菜生産基地增加春節期間首都市場貨源供應。13家“農超對接”大型連鎖超市充分發揮700余家門店蔬菜供應重要渠道作用，提前與“農超對接”貨源供應基地溝通協調，做好貨源組織和運輸安排，增加春節期間市場供應。17家蔬菜連鎖經營企業加強蔬菜組織調運，確保全市556家連鎖經營網點貨源充足。“自從2008年進入北京市場以來，永輝超市利用傳統生鮮經營的優勢，大力開展農超對接。目前永輝與全國30多家農業合作社、十余家生産基地建立了穩固的合作關係。”北京永輝超市股份有限公司副總經理黃曉晨説，“為了確保首都市場春節期間供應穩定，永輝將積極組織貨源，加強與生産基地對接，鞏固既有合作關係，並開拓與河北、山東、海南等地骨幹農業合作社的合作，在蔬菜供應高峰時段，保質保量地供應北京市場。”他表示，永輝還將加強農産品的安全監測，例如在直採過程中強化蔬菜的前端安全監測。

　　北京康安發展有限公司總經理嚴隸京也表示，公司加大了外地蔬菜的運輸和採購數量，利用自身倉儲能力提高部分品種的存儲量，對便民菜店和流動菜車的銷售價格加強控制管理，力爭使其蔬菜價格低於周邊市場，另外還加大食用油的採購力度增加存儲數量，為超市的大額採購作好準備。

　　此外，北京市10家“農餐對接”連鎖餐飲企業的500余家門店將結合春節期間市民聚會聚餐增加的消費特點，做好蔬菜等食品原材料貨源組織，滿足市民餐飲消費需求。