食品安全首先是“産”出來的，要把住生産和環境安全關；食品安全也是“管”出來的，要嚴厲打擊食品安全刑事犯罪；食品安全更是“律”出來的，要大力倡導和培育行業自律精神。這是1月15日在北京舉辦的中國食品業誠信建設研討會上專家們一致表達的觀點。中國食品業誠信建設研討會由中國食品業誠信聯盟、北京工商大學和龍寶溯源商城聯合主辦。研討會的主題是誠實、自信、守信、共建。

　　與會專家表示，食品産業大、影響面廣，産業鏈很長，從田間到餐桌，涉及很多領域，如何保障食品安全是複雜的社會問題，需要多方合力共治。但其中誠信自律是行業健康發展的基石和保證，也是實施行業監管的終極目標。中國安全可信食品供應商——龍寶溯源商城在國內首次嘗試了食品綜合追溯機制，能夠同時完成溯源、防偽、價格表達和媒體宣傳。龍寶溯源商城的綜合追溯技術體系，使之成為全國安全可信食品供應鏈的首家試用範例，為食品業誠信機制的建立進行了有益的探索。

　　研討會上，中國食品業誠信聯盟和相關行業協會、科研院所、高等院校及食品企業聯合發起倡議，設立中國食品安全節活動，擬於2015年7月17日~27日舉辦首屆中國食品安全節，以後每年舉辦一次。

　　據中國食品業誠信聯盟副主席張簽名透露，首屆中國食品安全節將設置首屆中國食品安全誠信建設大會、首屆誠信食品企業及個人大獎、全民食品安全知識大獎賽三項主要內容。首屆中國食品安全誠信建設大會，以“共築食品安全治理新常態”為主題，將圍繞如何為食品安全新常態提供強大的法律保障、如何為食品安全新常態提供嚴格的標準技術支撐、如何為食品安全新常態提供行之有效的監管體系、如何將食品安全新常態的問責體系落到實處、如何建立食品業者誠信評估體系、如何建設食品安全的信任體系等議題進行研討。

　　首屆誠信食品企業及個人大獎將下設三大獎項：一是“百姓心中的安全食品大獎”。對食品進行分類評選，評出百款百姓心中的安全食品；二是“誠信食品企業大獎”。對食品企業進行分類評選，評出百家誠信食品企業；三是“食品安全傑出貢獻人物獎”。對科研機構、政府監管部門、生産經營單位、社會團體等分行業進行評選，共評出百位在“食品安全”方面作出貢獻的個人。

　　全民食品安全知識大獎賽，將利用各地電視臺和網路媒體，在各中心城市設立分賽區，然後在北京進行總決賽。屆時，中國食品業誠信聯盟將組織相關媒體對全部賽程進行實時跟蹤報道。

　　中國食品業誠信聯盟副主席、秘書長張傳林表示，開展中國食品安全節活動，有助於推進中國食品安全的誠信建設，達到全民參與、社會共治、行業聯動、政府推動、科技保障的目的。