“業內外抨擊鐵觀音農殘超標、行業走向夕陽、生存空間狹窄的觀點並沒有數據支撐，不能以偏概全。”近日，關於鐵觀音農殘超標影響春茶消費市場、市場大打折、鐵觀音或將消失的説法引起茶葉行業內外關注，但業內人士認為這些觀點太過偏頗，“茶葉消費市場有週期性和利益導向，鐵觀音仍然有一定的生存空間。”

　　廣州日報記者 郭曉昊圖：攝影 王維宣

　　茶友梁飛馬玩茶多年，對於各個茶種了解甚多。早年他喜歡喝鐵觀音，尤其在2002年~2003年時正是鐵觀音最高峰的時候，愛茶者到茶樓都要自帶茶罐，去到茶樓坐定就開始以茶為話題聊開來，而10年來，鐵觀音的聲勢大不如前，無論是茶樓還是食肆已經不再讓鐵觀音“一家獨大”，而茶友互相招待也少選擇鐵觀音。

　　“鐵觀音確實少出現在茶友們的茶壺裏了。” 梁飛馬説，其中一個重要的原因是多年來關於鐵觀音農殘超標的報道不斷，令消費者形成鐵觀音市場魚龍混雜的印象，市場也受到很大衝擊。

　　市場行家吳先生透露，10年間茶葉市場會發生這麼大轉變，鐵觀音低迷、普洱茶“逆襲”，很大原因是鐵觀音自身的問題：“茶農壓縮成本，人為改變茶葉的生長規律，施化肥、用農藥，增加産量、保持賣相。”這種做法令鐵觀音市場遭受“一劫”，影響深遠。吳先生告訴記者，前幾年他到福建出差，想買茶葉回來做手信，當地朋友的哥哥就是經營茶園的，卻“明示”他不要買了，理由就是農藥超標。

　　但高山青總經理肖豆豆卻不這麼看。“我們自己種茶、經營各種茶種，所以有對比。”她提出自己的疑問，“説鐵觀音農殘超標，消費者能報出幾個農殘超標的品牌？不能一竿子打死所有人。”

　　吳先生就認為，之前的檢測報告、有關報道的面世，可能背後有一定的利益角力，令鐵觀音整個行業因為“一小撮”企業的問題而蒙受“醜聞”影響：“因為現代人對健康更講究，本來就容易對食品心存疑慮，有這樣的可能當然寧可不喝。”

　　市場悲觀論調

　　記者走訪茶葉市場發現，確實有不少商家都表示可打8折。不過並非鐵觀音有打折現象，其他茶葉均有。“這是整個大環境的問題。”吳先生説。但是，近期市場傳出悲觀的論調：“鐵觀音早已不是市場主流，普洱茶才是‘王道’，説不定長此以往鐵觀音就會消失了。”

　　“普洱茶確實佔據了鐵觀音的市場。” 梁飛馬説，正是因為鐵觀音式微之時，普洱茶找到了“切入點”。中國茶葉流通協會常務理事、南方茶葉商會常務副會長徐結根就覺得：“消費市場都有週期性，每個週期有流行的重點。現在比較流行普洱茶，下一次可能流行烏龍茶。”

　　肖豆豆的看法是，之前民眾了解的茶種沒那麼多，印象中覺得鐵觀音就是“正道”，而現在各個茶種遍地開花，自然覺得鐵觀音的重要角色淡了：“雲南作為普洱茶的産地受到保護，當地政府也大力引導、監督和管理行業，整個行業變成‘正規軍’，企業意識更強。而鐵觀音雖有協會，但茶農多數是農民，為了利益當然有可能各施各法，自然也容易出現這樣那樣的問題。”

　　不過徐結根強調，鐵觀音和普洱茶各有消費群體：“消費者換一換口味也很正常，鐵觀音還是有市場空間。”而在“老茶客”梁飛馬看來，鐵觀音本身是好茶，不然也不會長久成為中國茶葉的“主流”。

　　業內聲音

　　企業與消費者需共同促進行業健康發展

　　高山青總經理肖豆豆更提出要客觀理性對待目前市場存在的“鐵觀音傳説”：“任何行業都有‘劍走偏鋒’的情況，國家對農藥含量有標準，也規定什麼藥可以用什麼不可以用，還有要注重安全採摘期等，但在企業維護自身‘形象’之外，還要提倡消費者也要有正確的消費意識，雙方共同促進鐵觀音行業的健康發展。”