安溪：2015年將現陳香型鐵觀音
- 發佈時間：2014-09-21 20:31:17 來源：國際商報 責任編輯：羅伯特
本報訊日前，“陳香型鐵觀音國家標準技術審查會議”在福建安溪舉行。會上，專家建議針對陳茶鐵觀音建立“陳鐵標準”，預計2015年將由國家批准發佈。這意味著，陳香型鐵觀音有望成為繼濃香型鐵觀音、清香型鐵觀音後的第三類鐵觀音。
茶業專家們一致認為，陳茶鐵觀音歷史以來就以很高的飲用價值流行于産區和銷區，保存得當的“老鐵”越來越受市場歡迎。鋻於“老鐵”已經以批量商品存在，增補“陳香型鐵觀音國家標準”意義重大。為此，與會專家指出，影響“老鐵”的品質與原料、年份、儲存條件有關，但並不是無限期的延長就越好，建議標準起草小組對標準的定義、感官品質、指標要求等再做廣泛的調研。“陳鐵標準”的制定得到國標委、全國茶標委、國家茶檢中心（杭州）、安溪茶學院、安溪縣委縣政府的高度重視，廣受茶葉界和消費者關注。
據了解，目前安溪鐵觀音執行的國家標準是GB19598——2004。根據標準共分成兩大類，一類是濃香型鐵觀音，一類是清香型鐵觀音。標準裏面明確定義了它們的區別，濃香型鐵觀音顏色黑褐色，香氣口感較熟香，也稱“熟茶”。因為大多用炭或電烘焙的，所以有的也稱“炭香型”或“炭焙型”。清香型是用輕火烘焙乾燥的鐵觀音，保留了砂綠或墨綠的顏色和鮮香的口感，俗稱“青茶”。陳香型鐵觀音有望豐富鐵觀音的標準，成為第三類鐵觀音。（謝榕君）
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