飯菜是人性的結晶，包涵了很多難以割捨的情感。有母愛的菜品，必定養人，它不在於廚藝，而在於歲月

　　從小到大，我去過很多地方。欣賞美景之餘，更喜歡品嘗當地的美食，特別是風味小吃。那些看上去並不繁華的偏僻巷子裏、抑或交通不便的貧瘠村落，往往是享受美味的絕佳處。我是個記憶豐滿的人，打開記憶的倉庫，裏面儲存最多的是美食，當然刻骨銘心的還是故鄉的口音和母親做的飯菜。

　　母親農活、針線活樣樣拿手，那一手好廚藝惹得周邊四鄰的大姑娘、小媳婦好生羨慕。時至今日，漂泊在外的我們平時難得回一趟家，能親口嘗嘗母親做的飯菜已是一種奢望。我偶爾打個電話給她老人家，她總是喜滋滋地把我當成老小孩，依舊用各種好吃的誘惑我，我索性裝著心領神會的樣子，享受老人片刻溫暖的絮語，那熟悉的菜名、母親的味道總能勾起我溫馨的回憶。

　　我的家鄉位於蘇北龍苴鎮西北方向，距離鎮子有五里地的葛莊。家鄉的經濟不是很發達，但人們很會過日子，即使是三年自然災害鬧饑荒的年代，也不曾餓死人。那年月，地瓜是當家的主食，人吃、豬牛也吃。餐餐與地瓜為伴以至於我看見地瓜，都會産生條件反射，感覺胃裏直冒酸水。對地瓜，我是又愛、又恨、又怨。現在又常常感念它的好，在那貧寒的日子裏，要不是地瓜果腹，説不定我早就沒命了。

　　再窮的日子也要過下去。我家人口多勞動力又少，日子過得緊巴巴的。那時候餐桌上很少見到魚肉，但母親還是想著法子盡可能讓我們吃飽。母親做的窩窩頭可以説是遠近有名，不僅色澤好，味道也好。她把普通的玉米和地瓜搭配上野菜，放在鍋上蒸，做法看上去很簡單，原料也很普通，可味道就是不一樣。凡是吃過母親做的窩窩頭的人都説好吃，以至於大家爭相模倣，可就是學不來。長大後我們才明白，做這些飯菜時，哪個原料先放哪個後放，火候如何，很有講究，得用心去做。

　　那時候農村沒有飯店，就連公社駐地也沒有幾家。公社的幹部也很樸素，他們下鄉時都是自個兒騎上半新不舊的自行車。實在太忙，誤了吃飯的時辰，生産隊就安排他們到農戶家搭夥。搭夥的人家也不是輕易安排的，得家庭出生好、人品好，主婦手藝高，這些我母親全夠格。自從我們家成了公社幹部搭夥落腳的定點戶，母親比平時更忙了，但我們幾個小兄妹還是很得意，偶爾也能沾點光，從大人們吃剩的飯菜裏多撈些油水。

　　最難熬的季節要數春天。春天裏，青黃不接，很多農戶經常是吃上頓就沒了下頓，人們餓得兩眼昏花，自然沒有好心情，哪還能感受春天的美麗。説真的，那時候餓了，看見那綠油油的麥苗都想上去啃兩口。每每想到與這些相關聯的往事我都會傷懷。好在那年月鄉親們實在撐不下去，還可以到公社申請一點救濟糧。救濟糧可是命根子。分發救濟糧不是按人頭，而是靠生産隊評分，得分多的救濟糧就多。我看到別人家領來大袋救濟糧，只有眼饞的份。那天，我到大伯家玩，看到他家正在用分得的玉米粉做餅子吃，那餅子金黃色，看著也香，大伯看我想吃，將自己正在吃的餅子掰了一塊給我，我沒有拒絕，看我那狼吞虎咽的樣子大伯心疼得淚在眼裏直打轉轉。伯父寧可自己少吃點也不忍讓我餓著，這份憐愛，怎麼也不曾從我記憶裏抹去。

　　自家的飯菜最養人，這是母親常常挂在嘴邊的話。那時這個最簡單的道理我們怎麼也聽不進去，總覺得隔鍋的飯才香。隔三岔五，你邀我請出入歌樓酒榭，逍遙那片刻的浮華，不知不覺間迷失了自己。直到有一天，感覺身體有恙，到醫院檢查，看到體檢表上的醫囑：脂肪肝，高血壓，高血脂……此時我才真真切切體會到當初母親的忠告。

　　飯菜是人性的結晶，包涵了很多難以割捨的情感。有母愛的菜品，必定養人。它不在於廚藝，而在於歲月，母親不知不覺中把人生的火候做進飯菜裏，不多不少，不溫不火。每每看到餐桌上的飯菜，自然想到母愛，她讓浮躁的我變得平靜，讓如今還在巴渝的我不覺得是在遠遊。