漫步索非亞街頭，餐飲店星羅棋佈，各色美食五彩紛呈。其中，生意最紅火的要算快餐連鎖——“快樂餐廳”。由於服務到位、品質上乘，深受消費者喜愛，客流量遠遠超過當地世界知名快餐麥當勞、肯德基和星巴克，在該國快餐市場上三分天下。

　　追本溯源，“快樂餐廳”最初採用的是美國快餐創業模式。1994年耶誕節前夕，首家“快樂餐廳”在海濱城市瓦爾納問世。由於創辦人在經營模式上大膽創新，在傳統快餐基礎上加入諸多本土元素，使這家新式快餐廳一炮走紅。經過20年曆練，如今的“快樂餐廳”已成長為遍佈各地的全國最大快餐連鎖集團。

　　“快樂餐廳”集團在自身發展中悟出這樣一個理念：價格雖具一定的吸引力，但服務好、講誠信，是擴大市場份額、爭取更多消費者和使整個連鎖店步入良性迴圈的決定因素。為增強發展後勁，“快樂”集團決定轉變經營理念，要求每家連鎖店做到誠信經營，顧客至上，對不禮貌待客和忽視餐飲品質者零容忍，絕不姑息。

　　誠信經營，主要體現在餐飲價格和品質上。然而，價格與品質成正比，真正做到物美價廉絕非易事。“快樂餐廳”的做法是，集團建立統一用料配送基地，減少商品流通環節，同信譽好、工藝環保的生産企業訂立長期供貨合同，確保餐廳用料不斷檔，價格相對低廉，品質穩定。為確保菜肴品質，集團專門建立專業團隊，每道菜肴在材料選擇、營養搭配、用料數量、價格形成和口感上實行全連鎖店統一標準，並製作專題錄影供廚師參照操作。集團採取定期檢查、“微服私訪”等不同方式對連鎖店巡迴檢查。為取信于消費者，“快樂餐廳”菜譜不僅明碼標出每道菜肴的價格和重量，而且附有直觀圖片，供顧客隨時監督。

　　顧客至上，是商家普遍打出的旗號，但“快樂餐廳”卻將這一點發揮到極致，頗具人性化。“快樂餐廳”集團提出的硬性要求是：確保顧客始終面帶滿意的微笑；確保每道菜肴味道鮮美和健康；確保禮貌待客，服務迅捷；確保前臺服務員陽光靚麗；確保店址設在市中心客流量最大地段。為提升服務意識，集團設有培訓中心，輪訓所有3000名員工，採取專業指導和競賽等方式，著力提高員工的服務技巧和水準。值得稱道的是，該集團建有獨特的監督和獎懲機制，通過跟蹤調查，獎優罰劣，將優質服務落到實處。

　　確保菜譜多樣化，也是“快樂餐廳”成功的另一秘笈。集團設有菜譜創新機構，由全國知名廚師和營養師協同合作，根據民眾消費趨勢，參照世界食品品質和安全標準，每兩周推出一道全新的美味佳肴，使“快樂餐廳”的菜肴常吃常新。

　　“功夫不負有心人”。“快樂餐廳”品牌已有23家連鎖店，經營項目擴展到“快樂酒吧”和“快樂燒烤”，2012年榮獲保加利亞艾菲服務金獎，2013年獲得該國最成功品牌餐飲企業稱號。如今，“快樂餐廳”品牌已成功打入西班牙，正朝世界性品牌穩步前行。