國內多地奶價暴跌、農民忍痛倒掉牛奶事件還在發酵。據農業部網站披露，全球奶價自去年3月就開始持續下跌，奶源主要供應地紐西蘭、歐盟的原奶價格跌幅已經達30%-40%，預計2015年牛奶價格仍將下跌。在這一大背景下，我省奶牛養殖業何去何從？

　　奶農：就怕被奶企拋棄

　　徐州市有5萬多頭奶牛，年産奶20萬噸左右，在全省規模最大。目前徐州還沒有出現“倒奶現象”，不過面對奶價走低態勢，養殖戶表示很有壓力。

　　眼下鮮奶收購價每公斤4.7元，這個價格在徐州銅山牽牛奶牛場經理梁正喜看來不算差，“去年上半年奶價高位時也不過每公斤5元。”梁正喜有200頭奶牛，每天産奶2.2噸，全部供應給伊利公司。不過從成本來看，在奶價下跌的大背景下樑正喜依然感受到了壓力。“一頭牛一天就要吃掉40公斤飼料，每公斤奶的飼料成本就超過4元，還不算人工等其他成本。”梁正喜告訴記者，奶企對飼料配置有要求，比如含蛋白質高的苜蓿草要美國進口，每噸3400元，比國産的高1000多元，還要搭配精飼料以及羊草等。“我現在也很擔心，就怕有一天奶企會把我們‘拋棄’。”

　　梁正喜更大的憂慮來自於進口奶的衝擊。他説，國內一頭奶牛年産奶量在5.5噸至7.5噸之間，而紐西蘭、澳大利亞等國則達到10噸左右。而且進口奶的品質更好，價格也比國産奶低二到三成。“現在主要依靠和奶企的多年合作維繫著，一旦人家選擇進口奶，我們也很難改變。”梁正喜説。

　　和梁正喜一樣不安的，還有沛縣綠潤奶牛合作社負責人張興甲。他養了700多頭奶牛，每天産奶7噸。其中6噸以每公斤4.5元的價格定向賣給徐州綠健乳業公司，剩餘的以每公斤2.3元賣給維維集團。“每公斤差2塊錢，你就算賠本也得賣，不然就得倒掉。”張興甲坦言，現在一些散戶根本要不上價，就以每公斤2塊多的價錢“賠本賺吆喝”。

　　專家：摸黑養殖難免“奶週期”

　　揚州大學農牧場是揚州市奶牛養殖最多的牧場，農牧場辦公室主任陳小浪介紹，2013年因為持續高溫、奶牛疾病等影響，華東地區的鮮奶産量普遍出現下降，下游乳業加工企業為了維持銷量不下滑，四處搶奶源，導致鮮奶收購價格一路走高，不少奶農看到鮮奶收購價格漲了，紛紛大幅補欄。到去年時，全市奶牛養殖量大大增加，加上氣候適宜，奶牛疾病相對較少，所以鮮奶供應量大幅增加，自去年下半年以來，鮮奶收購價已經走入下降通道。而進口奶粉的衝擊，則讓乳業企業對鮮奶的需求量進一步縮減，導致價格和銷量雙降。

　　陳小浪表示，國外進口奶粉的衝擊只是使鮮奶收購市場的價格波動變得更加劇烈，而非造成農戶損失的最根本原因。盲目補欄，才是導致鮮奶供大於求的主要原因。他説，奶牛飼養到産奶的週期較長，且奶牛補欄價格一頭至少上萬元，所以一旦補欄後，奶農就上了“籠頭”下不來，很難及時根據銷售調整産量，從而造成損失加劇。這就跟近幾年頻繁發作的“豬週期”相似。

　　記者了解到，我省奶牛存欄20萬頭，這個存欄量是多了還是少了，沒人能夠説清楚。養殖戶基本上是“摸黑”養殖，到了鮮奶價格下降時才感覺大事不好。“養殖戶最需要的是資訊。”陳小浪説，比如全省鮮奶需求量是多少，目前供應量是多少，進口乳品對市場可能帶來什麼影響，等等。如果沒有權威的市場資訊，就可能出現“奶週期”。

　　奶農與奶企：抱團方能長遠

　　南京市浦口區春維奶牛場場長田春雲告訴記者，他們養了200多頭奶牛，鮮奶是賣給衛崗乳業的。從去年10月份開始，廠家給出的價格只有每公斤4元多一點，比年初下降了接近1元。“廠家説是根據市場行情給出的價格。”田春雲説，養殖場除去飼料成本、人員工資、水電費等等開支，已經沒有利潤空間了。

　　省奶業協會秘書長孫宏進告訴記者，我省奶業養殖規模化程度較高，養殖戶一般都跟乳品企業簽訂了購銷合同，但也有少數奶農沒跟任何一家企業簽訂合同，只是達成一個口頭協議，導致市場價格變化時，企業不收奶、奶農也沒辦法的情況，只能忍痛倒掉。他認為，訂單生産是今後奶業發展的趨勢，一方面要鼓勵奶農通過合作社等形式，提高組織化程度，增強和企業對話的能力，同時也要鼓勵加工企業向種養延伸，增強企業和奶農的關係。

　　徐州市農委畜牧處處長蔡俊祝認為，客觀地説，國産奶與進口奶相比並不在一條起跑線上。比如紐西蘭有大量優質的天然牧場，而國內都是集中飼養，不排除個別養殖戶濫用飼料，使得牛奶品質、價格都難以與進口産品競爭。在此前提下，國內養殖戶與奶企建立長期合作，目前看來是比較實際的抱團互利的做法。徐州綠健乳業公司的原料奶日採購量在150噸左右，平均收購價約每公斤4.4元，高於周邊地區市場價格。“我們現在盡可能保護公司基地奶農的利益，公司儘管承擔了較大的奶源收購成本，但企業要有長遠發展的眼光，有了穩定的原料供應，企業才能穩步發展。”該公司副總經理徐化春説，企業目前有30多家奶源基地，與基地奶農建立了較為穩固的利益聯結機制，並在資金、技術、服務等方面提供支援。

　　本報記者王岩張晨

　　曉勇吳瓊新法