如今走在街上我們都會看到，水果店猶如雨後春筍般紛紛冒了出來，有時在不足500米的走道上，往往能出現2—3家規模相當的水果店，這引起了創業者的思考。店舖形式的水果店利潤如何?開店有哪些需要特別注意的地方？日前，記者走上街頭調查了解了一番。

　　A 水果店剛需大 開店門檻低

　　前幾天，創業者劉先生跟記者聊起了開水果店。他表示，去年南寧街頭出現了不少相對規範的水果店，這些新開的水果店從裝修到選址都跟以往流動的水果攤點有所不同，一些路段甚至還出現了連鎖水果店。為此，想要創業的他蠢蠢欲動，考慮開一家水果店。

　　開水果店市場多大，成本與利潤如何？帶著創業者劉先生的這些問題，記者走上了街頭采訪。某水果店店主李老闆介紹説，他賣水果多年，之前一直是在攤點經營，去年年初轉“攤”為“店”，在臨街商鋪開起了水果店，目前生意不錯。他透露，別看開水果店是個小營生，但是收入還真是不容小覷。“現在大家生活水準都提高了，對飲食的營養結構越來越講究，水果成了不少家庭的飯後必備。這個市場的需求還是很大的。同時，市場會長久存在，開一家水果店也算得上是一個比較穩定的謀生手段。”

　　李老闆分析，對於沒有技術、資金又相對缺乏的創業者來説，開水果店的一個優勢便在於門檻低。“從資金上來説，十來萬元基本可以起步開店了，如果是選擇加盟品牌水果店會增加一點加盟費。開店也沒有任何技術要求，只是一個純粹的買賣過程，不會涉及太多人員培訓管理等問題。”

　　B 成本低利潤高 盈利空間大

　　就開水果店的成本而言，過去只要有個“攤”就能做買賣，成本非常低；如今，水果商家都走高端、精品水果店路線，更有不少商家選擇把水果店開在臨街黃金商鋪上，成本自然會有所增加。但從創業的宏觀局面來説，開水果店依舊屬於低成本創業。

　　記者結合實際情況算了一筆賬：一個50平方米的門店一個月的租金大約5000元，核算到一年，平均租金大約是6萬元。若是算上水電費等其他雜費，開店的一年成本不會超過8萬元。從人工成本來看，街頭水果店多為夫妻店，店員3名左右足夠，且個體戶經營大多不會給員工繳納五險一金，如此一來，一年人工成本不超過5萬元。此外，按照水果損耗率10%計算，損耗與物流費用大約5萬元。統計後，開一家水果店一年的成本在18萬元左右。

　　再來看看利潤空間。記者走訪了南寧市海吉星水果批發市場與多家街頭水果店進行對比，一箱普通的時令水果，銷售毛利潤率至少有60%，扣除損耗等，凈利潤率也要超過35%，如果是一些高檔的、反季節水果，凈利潤率至少是對半賺。通過對七八家街頭水果店進行採訪了解到，扣除進貨價後一家水果店一天的毛利潤在1100元左右，一年的毛利潤約為40萬元。扣除成本18萬元後，一年凈收入可達22萬元。

　　雖數據會存在一定偏差，但作為一種創業參考，可看出街頭水果店的盈利還是相對客觀的。

　　C 賺錢有門道 裝修擺置不可忽視

　　雖然水果店的利潤看起來很有吸引力，但是同樣開店卻有虧有賺。記者從一些相對有經驗的創業者口中了解到了一些開街頭水果店所涉及的賺錢門道。

　　首先，在選擇店舖時，營業面積不能超過100平方米，最佳面積是五六十平方米。據李老闆透露，往往100平方米以上的門店租金要比五六十平方米的高出50%，成本會大增。另外，水果店也不需要太大的門店，五六十平方米的門店存放的水果量足夠周邊社區居民購買。

　　其次，時尚的裝修也是街頭水果店得到顧客青睞的重要因素。縱觀銷售火爆的連鎖水果店舖，水果的價格並不便宜，競爭對手也不少，但仍然能保持高額營業額，這其中的功勞與店面裝修不可分。裝修更時尚、水果擺置更講究的水果店能給人更為舒適的購物體驗，這類水果店也是買水果送禮的顧客首選。

　　此外，對進貨渠道、水果品種的把握也是開街頭水果店成敗的關鍵。有店家建議，如果想開水果店，應該多去水果批發市場轉悠，也可去水果生産基地多考察，所售水果口感好是抓住顧客的最基本條件。