記者 莊小琴

　　它似乎無處不在，儼然成為標配。

　　毋庸置疑，“鮮豐水果”已成為杭城最顯眼的連鎖標識之一。人流量集中的小區、成熟的商貿市場、主要幹道匯集處等繁華地段幾乎都有它的身影。

　　據杭州群豐果品連鎖有限公司的最新數據顯示，截至目前，其水果銷售門店已經達到200家，其中浙江省省內180家，是華東地區最大的水果連鎖銷售商。每天大約 200 噸新鮮的水果，通過“鮮豐”到達千家萬戶。

　　“現在，水果已經成為人們品質生活不可缺少的一部分，賣好水果也已經成為一項事業，但當年，賣水果只是迫於生計，是謀生的一種手段。”公司董事長韓樹人感慨。

　　甚少有人知道，“鮮豐”如此龐大的“水果王國”，起步于十多年前的一輛三輪車。

　　1997年，韓樹人還只是一名保安，生活頗為拮據，無奈下，向老鄉借了80元錢，買了一輛二手三輪車，利用白天空余時間，兼職賣起了水果。

　　是當作生計，還是成為事業，取決於一個人的格局。1998年，華商、歐尚等大型超市開始在杭州初露鋒芒，顧客趨之若鶩，韓樹人也不例外，不過他的關注點在超市的水果區域。後來，他看到了一本影響他至深的書：《沃爾瑪真經》，他確信，水果連鎖超市將會成為未來發展的趨勢。

　　從2004年6月在和睦農貿市場開出杭州第一家水果超市，韓樹人開啟了水果連鎖征程，並成立物流配送中心，實現了統一採購與統一配送的戰略目標。此後，每年以2家店、10家店、20家店的速度進行穩步擴張，2013年，新開店數目達到50家。

　　“十多年來，我們只專注做一件事，那就是賣水果，”韓樹人説。

　　而綜觀激烈競爭的水果零售市場，“鮮豐”正是因為十年如一日的專注，依託行業領先的門店數量，穩定優質鮮果供應，及後臺精細化管理、不斷完善的客戶體驗，實現了可持續的單店盈利模式，進而形成可複製的商業模式。

　　推薦公司

　　杭州群豐果品連鎖有限公司

　　推薦理由

　　從1997年一輛二手三輪車起步，群豐人立足杭州、佈局浙江、面向全國，以連鎖直營模式發展門店，成為中國果品業異軍突起的領頭羊，現已成為世界水果連鎖的領導品牌，年銷售額達6.5億元。

　　公司履歷

　　1997年：韓樹人以80元購買了一輛二手三輪車，開啟群豐人創業之路。

　　1999年：和睦飯店屋檐下襬攤經營，建立了一個固定的水果銷售陣地。

　　2004年：第一家水果超市和睦店開業。

　　2005年：第二家水果超市三塘店開業，開啟了群豐果品連鎖的新篇章。

　　2006年：杭州群豐果品連鎖有限公司成立，標誌著公司向規範化、標準化、制度化的成功轉型。

　　2007年：建立海南芒果基地1500畝，實現了群豐果品的産地直供。

　　2008年：物流配送中心成立，群豐果品實現了統一採購與統一配送戰略目標。

　　2010年：紹興世茂店開業，群豐果品正式走出杭州、進入紹興市場。

　　2010年：建德新安東路店開業，公司第一家控股子公司正式成立。

　　2011年：鮮豐創業大廈正式啟動，鮮豐水果學院正式成立。

　　2012年：上海、義烏、麗水、安吉等區域門店開業，標誌著群豐果品正以杭州為中心向浙江省及周邊區域快速擴展。

　　滿世界種水果 全産業鏈模式保證從枝頭鮮到舌頭

　　連鎖模式的開啟，直接考驗著貨源的供應要求。批發市場貨源顯然無法滿足品質的穩定性。因為貨源供應緊張時，一些無底線商販甚至會夾雜石頭，以謀求更多利潤。

　　另一方面，多地出現的水果傷農事件也引起韓樹人的關注，因為水果豐收，供過於求，大批水果價格暴跌，嚴重滯銷，許多果農因為償還不起種植的借貸費用，發生多起自殺事件。“如果果農按我們的標準來種植水果，我們以高於市場一定比率的價格收購，這樣既能保證水果品質，也能保證果農收入。”

　　當時，協議種植及定單農業在國外已經是一種成熟模式，國內則鮮有嘗試。

　　2007年，韓樹人在上虞瀝海鎮簽訂了第一份西瓜種植協議，此後，在海南、新疆、陜西等多個省市，開始了芒果、哈密瓜、冬棗等水果的協議種植。

　　在這些種植基地，表皮糖度、中心糖度、開花到挂果的時間、化渣率、松脆度等都有嚴格規定。“如果不按我們的規定種植，或達不到采收標準，我們可以拒收，以西瓜為例，我們給果農的價格要高出市場價兩毛錢左右，一畝地采收8000斤，也就是説賣給我們會增收1600塊，當地果農一般300畝起種，那麼就是48萬元。如果驗收不合格，那麼這就是實實在在的損失。”

　　目前，“鮮豐”擁有的38個全球種植基地和49個國內種植基地，保證了消費者一年四季都能吃到健康新鮮的水果，而“鮮豐”11位水果種植專家，常年奔波在這些種植基地。

　　連鎖經營的一個優勢是價格優勢，但不久前，韓樹人去左岸花園“暗訪”，顧客們的反應出奇一致，“水果的品質一貫很好，不像其他水果店時好時差，唯一不足的是價格稍貴了一點”。

　　“在無比重視舌尖安全的今天，低價不再是水果的核心競爭力，一以貫之的好品質才是，”他拿起一粒冬棗，咬了一品，松脆的聲音清晰可聞，“要達到這樣的松脆度和化渣率，種植的每一個環節都不能有閃失，使用的有機肥1600元一噸，而化肥的成本會更低，我們保證的，首先是品質。”

　　這樣的冬棗，“鮮豐”給果農的協議收購價就高達25元一斤，而沒有協議收購的果農，為了趕在中秋節前賣個好價錢，會使用膨大劑催熟。“使用過膨大劑的冬棗收購價最低的只要7元一斤，但它們絕對不會進入“鮮豐”的收購範圍，”他説。

　　全程冷鏈模式助力水果O2O 水果線上銷售的區域難題有望破冰

　　2012年中國果品連鎖協會發佈數據，發達國家成年每人平均消費水果150公斤，中國成年每人平均消費水果僅23公斤，中國水果零售業還有足夠大的空間潛力。

　　十多年專注做水果，“鮮豐”已經形成了四個水果品牌：“鮮豐水果”、“楊果鋪”、鮮果碼頭、水果碼頭，分別對應零售、乾果、鮮榨果汁和批發，全方位做好“水果”這門生意。

　　然而，移動網際網路時代的快步到來，讓“水果生意”也變得難做起來，“鮮豐”也在努力嘗試擁抱網際網路。

　　韓樹人告訴記者，從2009年起，公司便成立獨立的電子商務事業部，著力開始對電子商務渠道的開拓，截至目前，已建立起“鮮豐”官網、天貓旗艦店、微商城等多個電商銷售服務渠道，在上海、杭州、紹興等長三角地區，只要有“鮮豐”的門店在，就可實現線上訂單，線下配送。

　　但他不諱言，即使像“鮮豐”這樣已經解決了貨源問題的大型實體零售企業，也無法破解水果線上銷售的區域限制。但這並不是無解之題，“取決於企業的發展方向，如果成為一個全國性公司，那麼區域限制自然會打破，每個客戶的訂單會自動匹配到所在城市最近的門店，以實現大範圍、高效率的到府配送。”

　　“鮮豐”現在正在向全國性公司這一目標發展，開拓上海市場，以滬杭為中心輻射蘇南，從而形成滬杭寧三角戰略態勢，繼而進一步向長江中下游擴張。“我們的目標是，2015年門店到從250家擴張到480家，年服務從1800萬人次到2015年的5800萬人次。”

　　為實現這一目標，一方面，公司投入1000多萬元，全面改造已有的100多家門店，從賣場形式轉變成田園風格的“體驗店”，另一個更大的動作是，今年8月，投入3000多萬元，由美國知名設計師設計，使用面積超1萬平方米的大型冷鮮庫在康橋正式動工，預計明年年初投入使用。

　　“冷庫建成後，將成為電商配送中心，作戰半徑也會擴大，以杭州為中心，100公里範圍內將實現全程冷鏈。”

　　把農民工變成專業的産業工人 這是鮮豐品牌發展的基石，也讓他們有改變命運的機會

　　在位於勾莊的杭州果品市場，八層樓的“鮮豐”創業大廈矗立在入口處，迎面而來的，是一張張生機勃勃的年輕臉龐。

　　在“鮮豐”現有的1500名員工中，農民工店員1200人，平均年齡只有24歲。或許是韓樹人自己出身於貧窮人家，他對沒有文憑的農村孩子抱有一份深切的責任，“我希望‘鮮豐’把這些農民工變成産業工人，這是‘鮮豐’品牌發展的基石，也希望‘鮮豐’給他們帶來改變命運的機會，因為社會底層的人有希望，感到溫暖了，社會才能變得更和諧。”

　　2008年，“鮮豐”成立了水果學院，每一個來“鮮豐”的年輕人，都會進入水果學院進行系統培訓，從水果擺放到保鮮控損，讓他們在培訓中真正熱愛水果，從而成為一個懂水果的專業水果人。

　　一大批年輕人在這裡成長，並成為業務骨幹，300多名的管理層人員中，70%來自於門店的一線銷售員。19歲來杭州，在九佰碗打了一年工的涂伸相，來到“鮮豐”後再也沒有産生過跳槽的想法，現在他已經是公司營運中心副總監，也成為全公司年輕人的勵志楷模。

　　公司還成立了“店長創業基金”，鼓勵更多的群豐人成為公司門店股東。2010年，公司出資100萬元，正式頒布《群豐店長創業基金管理章程》，幫助更多店長入股群豐，參股門店，實現自己的創業夢想，到2013年，總基金已到達500萬元，入股的員工已達50多人。

　　培養願意投身於水果事業、樂意對事業忠誠的真真正正的水果人，是人才梯隊建設的重要一環，但在門店加速複製的過程中，公司也會花重金聘請專業人才，以完善自己的人才系統。

　　2004年，第一家水果超市和睦店開業。10年後，水果銷售門店已經達到200家，其中杭州180家。

　　2009年，“鮮豐”開始開拓電子商務渠道，目前已建立起鮮豐官網、天貓旗艦店等多個電商銷售服務渠道。