天氣漸漸涼了，不少人的水杯也由玻璃杯變成了不銹鋼杯子。有説法稱，不銹鋼水杯裏含有鉻，這是一種重金屬。被腐蝕的不銹鋼水杯因為保護膜遭到破壞，鉻就會被釋放出來，如果持續使用就會對人體造成傷害。用不銹鋼杯子泡茶會導致鉻釋放嗎？事實真相究竟如何？

　　遠離“三無”産品就能確保安全

　　“不銹鋼杯子泡茶試驗”的帖子最近熱傳于微網志、微信。該帖稱用不銹鋼杯子泡茶72小時後杯子出現“腐蝕”，杯子會釋放出鉻，而鉻是有毒重金屬，由此推斷喝了這樣的茶水會致癌，並呼籲網友不能用不銹鋼杯子泡茶。

　　大多數網友對此帖的反應都是驚詫恐慌，紛紛轉發朋友圈告誡親朋好友不要再使用不銹鋼杯子，甚至告誡不要使用一切不銹鋼器皿來裝水或食物。“真的假的？我家裏好幾個不銹鋼茶杯，還有不銹鋼的碗筷，看來是不能用了。”網友“小叮噹媽咪”將此帖轉發朋友圈時不無疑慮地表示。

　　自稱是司機的市民張先生説，自己冬天喜歡用保溫杯泡茶帶著上班，“泡久了茶杯內壁會出現茶垢，至於有沒有毒從未留意過”。市民蘇先生一直很喜歡喝茶。他説自己泡茶一般選用陶瓷杯，並表示，有些不良廠商會用些劣質的不銹鋼，所以購買的時候認準品牌就會安全些。

　　記者就此請教了北理工珠海學院化工與材料學院食品科學與工程專業的甘露菁博士，她明確告訴記者，此説危言聳聽，完全不靠譜，希望網友對網路上打著“科學”名義的謠言尤其要擦亮眼睛，不要輕信。

　　甘博士表示，科學實驗不僅需要嚴謹的科學手段，同時需要嚴謹的科學推論，網路上的這則所謂的“實驗”僅憑肉眼就下結論，“是非常不科學的不負責任的行為”。

　　甘博士告訴記者，不銹鋼分食品級和工業級，如果是工業級的不銹鋼，其中的鐵元素十分活躍，易與食物和水當中的酸性發生反應。而食品級的不銹鋼由於添加了鉻、鎳元素，使得産品鈍化形成緻密保護層，增加了容器的穩定性，不易受酸、鹼腐蝕。甘博士表示，雖然茶水PH值為5.5，呈弱酸性，但食品級不銹鋼容器有國家標準，只要是合格産品應該沒有問題，市民可以放心使用，但“不排除一些不良商家用工業級的不銹鋼來製作食具茶具，用工業級不銹鋼杯喝茶存在風險。消費者在購買時應選擇品質靠譜合格的食品級不銹鋼産品，遠離‘三無’産品就能確保安全”。

　　到底應該用什麼材質的杯子喝水呢？

　　塑膠杯便宜、不怕摔，深受上班族喜愛，但在辦公室裏最好別用塑膠杯。喝水杯首選還應該是玻璃杯。別以為玻璃杯只是通透好看，在所有材質的杯子裏，玻璃杯可是最健康的。

　　塑膠杯除了受熱後會析出一些化學物質外，還極易滋生細菌。雖然塑膠表面看似光滑，但實際上有許多空隙，易藏污納垢。而在辦公室裏，人們大多只能用清水沖洗杯子，杯子得不到徹底清洗和消毒。專家建議，在辦公室最好用不銹鋼杯或玻璃杯，每天都要清洗，最好使用洗潔劑，並用熱水沖洗。

　　杯子受到電腦、機殼等靜電的影響，會吸附更多的灰塵、細菌和病菌，久了會影響健康。為此，專家建議，最好給杯子配個蓋兒，並且不要靠近電腦等電器，平時還應保持室內空氣流通，開窗通風，讓灰塵隨風而去。

　　玻璃杯在燒制的過程中不含有機的化學物質，當人們用玻璃杯喝水或其他飲品的時候，不必擔心化學物質會被喝進肚裏去。而且玻璃表面光滑，容易清洗，細菌和污垢不容易在杯壁産生，所以人們用玻璃杯喝水是最健康、最安全的。

　　另外，專家也提倡使用搪瓷杯子，因為搪瓷杯是經過上千度的高溫搪化後製成的，不含鉛等有害物質，可以放心使用。

　　五顏六色的陶瓷杯甚是討人喜歡，可實際上在那些鮮艷的顏料裏卻藏著巨大的隱患，尤其內壁涂有釉的杯子在倒入開水或者酸、鹼性偏高的飲料時，這些顏料中的鉛等有毒重金屬元素就容易溶解在液體中，人們飲用帶化學物質的液體，就會對人體造成危害。而且在塑膠中常添加有增塑劑，其中含有一些有毒的化學物質。用塑膠杯裝熱水或開水的時候，有毒的化學物質就很容易稀釋到水中，並且塑膠的內部微觀構造有很多的孔隙，其中隱藏著污物，清洗不凈就會容易産生細菌。所以，專家提醒，在選購塑膠杯時，一定要選擇符合國家標準的食用級塑膠所制的水杯。

　　（據《健康時報》等）

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　　專家提醒：

　　用保溫杯泡茶

　　會降低茶的營養價值

　　據專家介紹，茶葉中含有大量的單寧酸、茶鹼、芳香油等芳香物質和多種維生素，在高溫和恒溫下會大大減少，泡出來的茶水味道也過澀，因此只宜用80攝氏度左右的水沖泡茶。

　　如果用保溫杯泡茶，使茶葉長時間浸泡在高溫、恒溫的水中，就如同用溫火煎煮一樣。

　　茶中的維生素會因此大量被破壞，芳香油揮發，導致茶鹼大量浸出，這樣不但降低了茶的營養價值，還會使茶汁無香味，茶味苦澀。

　　如何鑒別不銹鋼製品的好壞？

　　1.檸檬測試法

　　將檸檬汁倒在不銹鋼的表面，若留下痕跡説明品質不佳。

　　2.磁性測試法

　　強磁性的不銹鋼，鉻含量不達標。

　　無磁性的不銹鋼，鉻含量不達標。

　　微磁性的不銹鋼品質達標。