本報記者 侯愛敏 宋建巧

　　吃什麼有益、怎麼吃健康等有關健康的討論，始終是微信、微網志上的熱門話題。在對健康重要性的空前認知面前，不打農藥、不施化肥的有機食品，應運而生。迎合市場而生的有機食品，儘管售價不菲，依然吸引了一批追隨者。

　　下午5時，一箱蔬菜按時送到了牛先生的家裏。這箱蔬菜有胡蘿蔔、白蘿蔔、青菜、西蘭花、青椒，每樣6斤。牛先生的母親簽收後，拿出當天要吃的，把剩餘蔬菜認真分成小包，放到了冰箱裏。

　　這些蔬菜可不是一般的菜。雖然表面上看甚至不如集貿市場的大路菜光鮮，但它們是在最高標準的土壤環境裏種出來的有機菜，高貴的出身、位於食品金字塔尖的地位，讓它的售價達到超市蔬菜的五六倍，甚至超過肉價。

　　有機食品賣得比肉貴

　　“我們賣的是高端健康産品。”君源有機農場負責人表示，他們的主營業務就是有機蔬菜。君源的根莖類菜一般售價在每斤15元左右，葉菜每斤12元左右，價格基本是超市同類蔬菜價格的五六倍。

　　高價位並沒有阻止君源蔬菜的市場開拓。從2012年産品進入市場後，市場份額快速增長，客戶平均每年增長30%~50%。

　　君源被喻為鄭州有機蔬菜市場的首個吃螃蟹者。拿到了歐盟和國家的雙重有機認證，在新鄭、濟源、海南建了三塊基地，面積達到數千畝。包括牛先生在內，君源的會員都可享受送菜到府的服務。這也是君源菜的主要銷售模式，從地頭直接送到府，沒有門店，也無中間環節。

　　不僅蔬菜，千家萬戶生活中離不了的麵粉、紅薯等，也因為出身有機而身價倍增。市場上普通小麥粉售價在1.8元/500克左右，而在鄭州瑞陽糧食有限公司的專賣店裏，有機小麥粉最低售價6元/500克；市面上普通紅薯一般在一元錢以內，而鄭州煜陽農業發展有限公司種的有機紅薯售價高達每斤10元。

　　客戶群定位“高大上”

　　與君源蔬菜的會員制配送到府模式不同，瑞陽麵粉和煜陽紅薯主要還是渠道銷售。鄭州瑞陽公司負責人説，瑞陽麵粉産量的30%直供自己的餐飲企業，其餘通過市場渠道銷售。煜陽紅薯直接捨近求遠，煜陽公司負責人表示，煜陽紅薯目前主要銷往上海、北京，銷售模式也很多樣，包括高檔小區、有機實體店、高檔超市等。

　　無論是有機蔬菜，還是麵粉、紅薯，有機産品對於客戶群體的定位，不約而同都是高端。煜陽公司負責人説，之所以先進入北京、上海市場，就是考慮到鄭州的消費水準，怕一時難以接受幾乎等同肉價的紅薯。

　　相對於周邊的環境，有機種植區無異於一個“世外桃源”，溫度、濕度的控制，隔離區的設置，甚至栽什麼行道樹，也要考慮是不是易招蟲害。費盡萬千心思、幾乎用錢喂出來的白菜、蘿蔔，怎能不賣出肉價。

　　與大家想像中不一樣的是，大老闆們反倒不在有機食品客戶群中佔主流，醫生、大學教授、企業白領，以及一些孕婦、孩子，是主要的消費群體。

　　有機食品很難價廉

　　如果有一天，種植面積擴大了，有機農産品會否物美價廉？答案基本是否定的。

　　業內人士告訴記者，與普通小麥相比，有機小麥的産量僅為其1/3。因為標準嚴苛，有機産品每年都要重新認證。

　　産量小、認證費高還不是有機産品價高的主要推手。據介紹，土地、種植、人工成本中，最高的是土地，佔到總成本的近一半。有機認證對土地有著苛刻的要求，符合要求的原生態地本就難找，土質轉化又是一項耗時耗錢的工程。以有機肥為例，土地轉化的初期，一畝地一茬菜要施肥10方，一方有機肥的市場價為1200元，為節約成本，君源都是自己漚制。

　　正因為投入的高門檻，這一行業的試水者寥寥。來自市質監局的數字顯示，截至今年9月底，我市有機認證有效證書共39張，獲認證品種基本為農副産品，涉及企業26家。

　　企業大多仍在“燒錢”

　　當消費者還在夢想有機農産品有一天能物美價廉時，企業卻遭受著“高處不勝寒”的壓力。採訪中，幾家企業負責人表示，目前面臨的最大難題是資金投入問題，投入太大了。據悉，君源也正在籌劃上市，期待多渠道融資。

　　市質監局品質處相關負責人告訴記者，就目前我市有機市場發展情況看，因為有機農業門檻高，前期投入大，企業基本上都屬於“燒錢”階段，尚未盈利。之所以仍在苦苦經營，都源於對未來市場的看好。因為有機農業既適應百姓對食品安全日益增強的要求，也符合國家發展環保型農業政策，未來必然有著廣闊的發展空間。

　　這話道出了企業的心聲。煜陽公司負責人説：“花錢買健康理念的轉變不是兩到三年就能實現的，我們對10年後的市場充滿信心，計劃堅持5年到10年。”君源有機農場負責人表示，公司的計劃是3年起步，5年成規模，10年見效益。

　　在各個行業中，農業是最不支援一夜暴富的行業。有機食品企業將寶押在未來，也許是在以時間等待廣大消費者回答，如果健康重於一切，比肉貴的有機菜，你會吃嗎？

　　相關連結

　　有機食品是指以有機方式生産加工的、符合有關標準並通過專門認證機構認證的農副産品及其加工品，包括糧食、蔬菜、奶製品、禽畜産品、蜂蜜、水産品、調料等。有機食品與其他食品的區別主要有三個方面：

　　第一，有機食品在生産加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質，並且不允許使用基因工程技術。第二，有機食品在土地生産轉型方面有嚴格規定。土地從生産其他食品到生産有機食品需要兩到三年的轉換期。第三，有機食品在數量上進行嚴格控制，要求定地塊、定産量，生産其他食品沒有如此嚴格的要求。

　　有機食品的認證是由獲得授權的有機食品認證機構完成。有機食品認證機構由國家認證認可監督管理委員會批准。每個有機産品都帶有唯一的有機認證碼，消費者只需登錄國家認證認可監督管理委員會網站，輸入有機認證碼，即可鑒別真偽。