2007年的那場車禍讓孫長增的人生一下跌落谷底，中國烹飪大師、年薪20萬、曾經的輝煌……都與他無關了。因為車禍，他高位截癱。40天后，他想明白了自己的後半生——成立愛心互助餐飲職業協會，無償為失業的廚師和經理人找工作。

　　戛然而止 出車禍致高位截癱

　　1977年，孫長增從國企工人的父親那裏接了班，進到一家國企的大食堂裏當了廚師。1986年，27歲的他就當上了單位的科級幹部。一年後，主動提出下崗的他在單位附近開了一家飯店，這也是當時瀋陽的第一批私人飯店。

　　因為師承中國烹飪大師張奔騰先生，孫長增和師兄弟常在一起切磋廚藝。先後獲得了中國烹飪大師等稱號。2007年，他剛剛簽了20萬年薪的合同，從葫蘆島回瀋陽的高速公路上發生車禍，導致他高位截癱。“我當時剛買完房子，錢都投進去了，沒有錢治病。師傅和大家捐款，這才有了我治病的6萬多元。”孫長增説，車禍後，他回到家就一直沒有出門，窗簾也不許人拉開。左胳膊抬不起來，再也無法掌勺也不能教授徒弟，他覺得自己的人生已經沒有意義。40天后，他主動讓人推著輪椅走出房間，他已經想明白自己的後半生了。孫長增告訴記者，一個有著一身抱負的人，突然要臥床不起，那種打擊是巨大的，讓他無法接受，還曾想過自殺。但一想到家人，他便又有了活下去的動力與勇氣。

　　建立協會 無償給廚師介紹工作

　　孫長增有一個計劃，就是專門為廚師和經理人免費培訓和找工作。“因為大多數廚師都是來自農村和小城市，到大城市學習打工，吃住都在單位，可一旦被辭退了，住都成問題，我專門幫助這樣的人。”孫長增建立了遼寧省愛心互助餐飲職業協會。孫長增的這一舉動受到行內許多大師們的認可，並申請加入愛心互助餐飲職業協會。如今在愛心互助餐飲職業協會大師雲集，如劉敬賢、張奔騰、金立新等大師更是為協會的建立分外出力。孫長增還請大師們為學員們免費講課，傳授烹飪技藝和管理意識。他一分錢也不收，卻自己搭上個人的時間和電話費，全國各地打電話為學員們找工作。現在已經幫助了3000多名學員，根據自己對行業的判斷來推薦廚師或經理人就業。

　　當記者問到他免費的授意是否符合行規，孫長增卻這樣回答，他更希望更多的人學到了才能讓遼菜更廣泛地傳承下去。“很多年輕人，就是因為沒有大師做背景，無法得到更好的空間，現在愛心互助餐飲職業協會的大師們，願意成為他們的靠山和背景，讓他們去闖。以前一直到癱瘓時，我都不覺得自己是成功的，甚至很沮喪。可現在我已經不想自己成不成功了，能夠幫助更多的年輕人，是最大的心願。”

　　回饋社會 為更多的人提供幫助

　　“我是一個感恩的人，在我車禍後有那麼人紛紛伸出援手，而在成立了愛心互助餐飲職業協會後，又得到了許多領導和餐飲同仁及合作單位的幫助，讓我格外的感到幸福。這也更加堅定了我回饋社會幫助他人的想法。”孫長增坦言。如今孫長增的愛心互助餐飲職業協會已經與國內多家知名獵頭公司保持密切的聯繫，為全國餐飲行業輸送了2000多名優秀的中高層職業經理人。同時愛心互助餐飲職業協會作為遼寧省飯店協會考評“職業經理人”的推薦單位，所推薦人員全部獲得“職業經理人”中高級證書並得到行業單位的肯定。

　　在即將到來的2015年，孫長增和他的愛心互助餐飲職業協會鬥志滿滿。“在2015年協會將舉辦兩屆東北餐飲經營高峰論壇，每三個月舉辦一次餐飲行業公益活動。我們還要不定期舉辦職業聯盟交流互動會、烹飪文化交流會、廚藝技能彼此、創業投資對接會等活動。我相信在明年，愛心互助餐飲職業協會將更上一層樓。”孫長增還告訴記者，愛心互助餐飲職業協會的第一個實體店已經在計劃籌備中。“這個實體店的名字叫‘愛心客棧’，它將更好地位那些需要幫助的人提供無償的幫助。”本報記者 吳宏 包晗