要吃藥菜注意啥？
- 發佈時間：2014-12-19 03:29:30 來源：重慶晚報 責任編輯：羅伯特
昨日，中華養生科研會會長助理、方奇健康諮詢首席專家史常維説，藥用蔬菜可進行烹飪食用。凡具藥用之物，食用者需注意自身是否有與其不適的症狀，此外，還要比對體質是否與其相適。所以，市民在選購和食用時，應注意幾大事項。
■根據自身體質，把握熱性體質吃寒性、寒性體質吃熱性的原則。
■把握加工方法，如柴胡口感較粗糙，腸胃病患者如需炒食，加水口感更柔和。
■食用者應考慮自身體質與所選藥用蔬菜是否不宜，如馬齒莧本身是一道具清熱、抗衰老的養生良菜，但酸性較高，會加重胃炎患者反酸的症狀。因此建議這類患者少吃或不吃。
■蔬菜無明顯的治療作用，副作用極小，適合健康人群長期食用。而“藥用蔬菜”治療作用雖然較明顯，較為適合患者食用，但卻不適合健康人群食用，因為。其營養價值較低，並不能滿足我們日常對於營養元素、微量元素的需求。而且如果頻繁長期食用，其副作用可能會對正常人體健康造成影響。
■蔬菜食用是安全的，長期食用也不會産生毒副作用。而食物中的山楂、大棗、山藥、蓮子、芡實、赤小豆、龍眼肉及蔥薑蒜等雖然原為食物，但因其具有一定的治療作用所以會成為藥食兩用之品，當然，其安全性也是肯定的，完全可以放心食用。不過需要注意的是，食用“藥用蔬菜”就需要考慮其安全性了。
■中醫學歷來就有“藥食同源”之説。近年來，我國衛生與計生委曾先後三次公佈了數十種“藥食同源”食物，如山藥、大棗、山楂、枸杞子、赤小豆、蓮子、芡實等。而“藥用蔬菜”中的金銀花、藿香、紫蘇、茴香、薄荷等也均在名單之內。即便如此，在吃這些藥食同源的蔬菜時也應分清“適應症”。
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