“我市自2011年建立冬春蔬菜儲備制度以來，市委、市政府就將冬春蔬菜儲備作為我市‘菜籃子’工程的一件大事來抓，給予了大力的支援和關注。”市商務局市場運作調節處負責人劉爭飛告訴記者，今年，市商務局在總結前幾年工作經驗的基礎上，進一步規範和完善了我市冬春蔬菜儲備工作。委託甘肅西北招標有限公司面向社會公開招標，2014年9月，在市公共資源交易中心，經專家評審，榆中金星包裝材料有限公司、蘭州三鑫綠色食品有限責任公司、蘭州千穗蔬菜保鮮有限公司、蘭州隴華果蔬有限公司、蘭州隴海農産品市場有限公司、皋蘭東升農産品專業合作社、蘭州聚光蔬菜銷售有限公司、蘭州金達物流有限責任公司、蘭州玉立果蔬保鮮有限公司、蘭州豐盛蔬菜保鮮有限公司等10家有實力、有經驗、有信譽、有社會責任的企業入圍中標，成為2014年蘭州市政府冬春蔬菜儲備的承儲企業，具體承擔蘭州市冬春蔬菜儲備任務。

　　入冬以來，蘭州先後迎來了不大的兩場降雪天氣，記者在我市部分肉菜市場裏了解到，大多數市場的蔬菜價格沒有出現明顯波動。但眾所週知，每年10月至來年4月都是我市的蔬菜生産淡季，但由於這段時間內元旦、春節等傳統節日較集中，市民對蔬菜的消費卻是旺季，在80%的蔬菜都靠外地菜調入的情況下，如果遇到冰雪等自然災害或市場異常波動等突發事件，則會引發蔬菜市場供應短缺和價格上漲，直接影響市民生活。為了進一步解決與老百姓息息相關的“吃菜難”問題，從2011年11月起，我市開始施行冬春蔬菜儲備工作。事實證明，2011年、2012年、2013年我市分別儲備的9000噸、7000噸和10200噸蔬菜投放市場後，在保障供應的同時也有效地平抑了我市的冬季菜價，這一舉措讓老百姓得到了實惠，也得到了社會各界的普遍肯定。

　　雖然今年是冬春蔬菜儲備工作開展的第四個年頭，但老百姓仍對冬春蔬菜的儲備情況十分關注，今年的儲備菜品種有沒有變化？怎樣才能保證我市市場的蔬菜供應穩定？儲備菜的價格如何？近日，市商務局相關負責人和部分冬春蔬菜儲備承儲企業負責人接受了記者的採訪，對大家關注的“菜藍子”問題，進行了答疑解惑。

　　儲備：10家承儲企業萬噸儲備菜全部入庫

　　“我市自2011年建立冬春蔬菜儲備制度以來，市委、市政府就將冬春蔬菜儲備作為我市‘菜籃子’工程的一件大事來抓，給予了大力的支援和關注。”市商務局市場運作調節處負責人劉爭飛告訴記者，今年，市商務局在總結前幾年工作經驗的基礎上，進一步規範和完善了我市冬春蔬菜儲備工作。委託甘肅西北招標有限公司面向社會公開招標，2014年9月，在市公共資源交易中心，經專家評審，榆中金星包裝材料有限公司、蘭州三鑫綠色食品有限責任公司、蘭州千穗蔬菜保鮮有限公司、蘭州隴華果蔬有限公司、蘭州隴海農産品市場有限公司、皋蘭東升農産品專業合作社、蘭州聚光蔬菜銷售有限公司、蘭州金達物流有限責任公司、蘭州玉立果蔬保鮮有限公司、蘭州豐盛蔬菜保鮮有限公司等10家有實力、有經驗、有信譽、有社會責任的企業入圍中標，成為2014年蘭州市政府冬春蔬菜儲備的承儲企業，具體承擔蘭州市冬春蔬菜儲備任務。

　　“經過下達儲備任務、地頭收購、集中運輸、晾曬、霜殺、整理、搭架、消毒、碼放等程式，順利完成了2014年儲備蔬菜的收儲入庫工作。2014年11月24日至26日，由市商務局、財政局、農委、物價局、政府採購辦評審專家、市紀委駐商務局紀檢組等部門組成的9人聯合驗收組，對10家承儲企業進行了聯合驗收。”據劉爭飛介紹，驗收工作主要針對蔬菜數量是否充足，是否符合任務要求；農殘檢測是否合格，檢測數據是否齊全；庫房管理是否正規，蔬菜儲存是否符合《規範》要求。經驗收，全部合格。

　　投放價格：春節前投放價格低於市場價

　　據悉，今年我市冬春蔬菜儲備是按照市區320萬人口、每天消費量1600噸，共7天消費量的標準，建立了10000噸的冬春蔬菜儲備。具體品種、數量為：馬鈴薯2000噸、大白菜4400噸、蓮花菜1700噸、綠蘿蔔500噸、胡蘿蔔500噸、洋蔥900噸。儲備期為11月1日至次年3月31日，共5個月。儲備投放採取集中與分散相結合的方式，分三個階段進行，第一階段為春節前，投放總儲備量60%；第二階段為元宵節前後投放總儲備量的10%，第三階段將剩餘30%保存至2014年3月31日。儲備期內若發生災害性天氣或突發公共事件，將按照市政府指令隨時組織投放。

　　據市商務局與承儲企業簽訂的《2014年蘭州市冬春蔬菜儲備合同》，需要動用儲備蔬菜時，承儲企業需要按市商務局要求組織投放，投放的車輛、人工費、短途運費等由承儲企業承擔。承儲企業按照規定的時間、地點、品種和數量，組織運輸儲備蔬菜進入投放點進行銷售，並負責直接銷售結算和攤位費等費用結算。投放前由物價、商務、財政、農委等部門確定市場零售價，投放價格按照低於市場的價格投放。如遇自然災害、公共衛生事件等突發情況，由市政府啟動《蘭州市生活必需品應急預案》，按《預案》要求組織投放。

　　監管：未經批准不得擅自動用儲備蔬菜

　　“我們主要儲備的是大白菜、馬鈴薯，冬季對蔬菜的儲備要求比較高，要求溫度在0度左右，濕度在75至90之間。”三鑫保鮮庫公司負責人雷明亮告訴

　　記者，由於儲備要求高，每個庫房，除有專人按時查看外，還配備了溫度、濕度電子監控設備，以隨時掌握庫房儲存情況的變化。雷明亮認為，冬春蔬菜儲備工作是保障居民生活品質的一項民生工程，作為承儲企業，他們將嚴格按照要求，做好儲備蔬菜在庫管理，確保儲備蔬菜不變質、不減量、不挪用。需要投放時，承儲企業按照市上投放方案，在指定的投放點進行投放銷售。

　　據悉，為確保冬春蔬菜儲備工作保質保量、達到效果，我市建立了嚴格的監管機制，貫穿于收儲、驗收、在庫管理、投放、補貼等各個環節。因管理不善造成儲備蔬菜被盜或腐爛變質以及其他違反《冬春蔬菜儲備合同》條款的承儲企業，要求企業必須及時更新補充，否則取消其相應補貼，並進行相應處罰。在日常監管中，市商務局還半定期、不定期的入庫檢查冷庫環境、儲備蔬菜的品質和數量。市商務局要求各承儲企業要重視蔬菜儲備庫的日常管理工作，切實按照合同約定，落實儲備責任，加強在庫管理，確保儲備蔬菜不腐爛、不變質。保證儲備蔬菜“管得好、用得上、調得動”。

　　在儲備期內，未經市商務局批准，承儲企業不得擅自動用儲備蔬菜。對在儲備過程中違反規定的承儲企業，情節嚴重的，要追究相關人員的經濟和法律責任。

　　建議：菜品進一步豐富

　　今年的儲備菜從品種上來看仍然是馬鈴薯、大白菜、蓮花菜、綠蘿蔔、胡蘿蔔、洋蔥六個品種。“冬春蔬菜儲備工作對老百姓來説是一件好事，但是品種有點少，我們期望能有更多的蔬菜品種來豐富我們的餐桌。”家住在城關區的退休幹部李大爺告訴記者，對於老百姓來説，在缺乏本地菜供應的冬天，大家更希望能有更多的優惠蔬菜供大家選擇。

　　那麼儲備菜的種類能不能增加？對此，劉爭飛告訴記者，由於很多精細菜無法長期儲存，不符合冬春儲備的要求，所以，只能選擇馬鈴薯、大白菜、蓮花菜、綠蘿蔔、胡蘿蔔、洋蔥這些適合長期儲存的蔬菜。“不過，對於大家對菜品多樣化的需要，目前商務局開展的平價肉菜進社區活動是可以在一定程度上滿足大家的需要。”劉爭飛告訴記者，平價肉菜進社區活動中各個點的菜品能達到20種左右，價格比同類市場平均低15%左右。