精品咖啡將在長沙全面推廣
- 發佈時間：2014-12-08 02:29:27 來源：長沙晚報 責任編輯：羅伯特
本報訊（記者 李卓）昨日，被譽為全球咖啡界“奧林匹克”的2014世界咖啡師大賽長沙賽區比賽在橘子洲落幕。全省26名頂尖高手參賽，通過意式濃縮、卡布奇諾基礎咖啡的掌控以及創意咖啡創造等環節對決，來自長沙的兩位90後咖啡師袁媛和趙傑分獲冠亞軍，他們將代表湖南參加華中賽區比賽，向世界級咖啡師目標進軍。
昨日在評委席上一對華人“父子檔”引起眾人關注：年近七旬的台灣咖啡大王黃重慶和兒子黃偉倫搭檔，一試湖南咖啡師整體“火候”。
“咖啡師和廚師、調酒師一樣，既靠天賦，更需要專注刻苦。現在很多年輕人有天賦卻浮躁耐不住寂寞。”黃重慶不僅將全球最昂貴的咖啡哥倫比亞精品蓋莎首次帶到湖南，還和長沙的咖啡愛好者一起分享了37年經營咖啡王國的甘苦故事。這位咖啡行業巨頭預言：“長沙擁有發展精品咖啡的巨大市場潛力。”
“從湖南年輕咖啡師身上，我看到這個行業在迅速職業化、成熟化。”黃重慶説，雖然目前北京、上海等一線城市的精品咖啡發展已逐漸向成熟轉化，但因競爭力過大，人力成本漸漲，發展難度也逐漸升級。但長沙、廈門等城市，隨著咖啡文化與專業咖啡知識推廣，潛力巨大。“我相信，不用10年，精品咖啡就會在長沙全面推廣起來，大家對咖啡的概念不會再僅僅停留在加了很多牛奶和糖精的花式咖啡上！”
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