渝派燒烤將申請吉尼斯紀錄
- 發佈時間：2014-11-28 06:35:47 來源：重慶晨報 責任編輯：羅伯特
作為火鍋節的一部分，昨日上午，第三屆重慶中式燒烤專項技能大賽開鑼。來自全市54個企業的54位燒烤大師進行了烤羊專項技能比賽，産生了金銀銅三項大獎。
據市農家樂産業協會統計，截至目前，我市已産生45名金牌燒烤大師。
參賽燒烤大師除了現場烤羊（羊、兔、雞任選一樣）外，事先還要進行閉卷式理論考試。
而現場烤制，主要考烤好後的質地、色、味、形。以羊為例，殺羊要刀口正，清洗乾淨，烤好的羊要外酥內嫩、吃起來化渣，羊形要完整，沒有破皮，色澤要金黃或金紅色。
昨日，市農家樂産業協會秘書長趙琴表示，協會正在醞釀為渝派燒烤申請吉尼斯世界紀錄。目前，用於申報吉尼斯世界紀錄的天下第一燒烤大鍋圖形已設計完畢，有56個灶，每個灶象徵一個民族，可同時供56個企業進行燒烤製作。預計將在下一屆燒烤大賽上亮相。
在燒烤比賽現場，一位棕色卷髮的美女燒烤大師，吸引了不少市民的眼光（如圖）。
她動作麻利，將羊子在炭火上不停地翻烤著。她叫覃吉毅，是4名女選手之一，今年46歲，這次是代表雲陽綠韻仙苑農家樂出征的，獲得了銅牌大獎。
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