總體來看，牛羊肉供給整體處於緊平衡，價格也不會出現大的波動。下一步，農業部將堅持立足國內實現基本自給的方針，加大政策扶持引導，健全完善良種繁育體系，增強金融保險支撐，不斷提升牛羊肉綜合生産能力

　　近期，我國牧區省份牛羊肉價格出現不同程度下降。據監測，10月第四週，內蒙古、新疆等牧區羊肉價格為每公斤57.34元，同比下降6%；農區羊肉價格為每公斤65.68元，同比上漲2.2%。其中，牧區省份羊肉價格已連續10周環比下降、連續7周低於去年同期水準，這在往年消費旺季並不常見。

　　“牧區羊肉價格出現下降，是多重因素疊加的結果。”農業部畜牧業司副司長王宗禮説。一是近些年肉羊效益好，規模化養殖加快發展，羊肉市場供應量增加。但受宏觀經濟增速放緩影響，從去年冬季開始，羊肉市場消費有所下降。二是春季小反芻獸疫疫情發生後，各地暫停活羊跨省和省內調運，關閉活羊交易市場。活羊調運放開後，前期壓欄的牛羊集中出欄，一些養殖戶甚至出現恐慌性拋售。三是今年以來內蒙古全區降水量同比下降18%，草場減産嚴重，牧民儲草量偏少，為減小過冬飼草料貯備的壓力，農牧民選擇加快出欄，造成肉羊集中上市。此外，進口增加對國內牛羊肉市場也有一定影響。

　　我國是牛羊生産消費大國，羊肉産量穩居世界第一位，牛肉産量僅次於巴西和美國，居第三位。近年來，我國牛羊生産持續穩定增長。2013年，牛肉、羊肉産量分別為673.2萬噸和408.1萬噸，與2000年相比，年均增長2.1%和3.4%。但是，相對生産發展而言，消費增長更快。2013年全國城鄉居民家庭購買牛羊肉量為396.1萬噸，與2000年的240.4萬噸相比，年均消費增長3.9%，如果加上城鄉居民戶外餐飲消費，則消費總量更大、增速也會更快。

　　但值得關注的是，今年以來，我國牛羊肉價格沒有延續往年的上漲態勢，價格同比漲幅明顯收窄。前3季度，牛羊肉平均價格同比漲幅只有7.5%和6%。據農業部對480個農貿市場監測顯示，10月份第四週，全國牛肉和羊肉平均價格為每公斤63.6元和64.85元，同比分別上漲4.3%和1.6%，但與年初最高價相比則分別下降了1.27元和3.15元。業內分析認為，出現這種情況，既有生産增加的影響，也有消費疲軟的因素。

　　“總體來看，牛羊肉供給整體處於緊平衡。”王宗禮説，儘管今年以來牛羊肉價格上漲勢頭有所放緩，部分地區羊肉和活羊價格出現階段性下降，但隨著工業化、城鎮化進程加快，居民生活水準持續提高，膳食結構加快調整，牛羊肉消費增加是大趨勢，供給偏緊的格局短時期內不會從根本上改變，價格也不會出現大的波動。

　　農業部表示，下一步將堅持立足國內實現基本自給的方針，加大政策扶持引導，突出優勢産區，加快轉變生産方式，健全完善良種繁育體系，加強飼草料資源開發利用，增強金融保險支撐，不斷提升牛羊肉綜合生産能力。

　　王宗禮説，今後將重點扶持規模養殖場、家庭牧場、專業合作社等新型經營主體發展，提高牛羊肉生産的設施化、組織化和集約化水準；實施遺傳改良計劃，穩步推進性能測定等育種工作，提高自主育種能力，培育一批肉牛、肉羊新品種；開展牛羊肉生産貸款擔保和貼息試點，積極探索金融支撐牛羊産業的有效模式；積極推動建立肉牛肉羊保險制度，提高牛羊生産抵禦風險能力。