京華時報訊(記者胡笑紅)記者昨天獲悉,在國家食藥總局等指導下,2014年度餐飲食品安全優秀案例出爐,全國12家企業進入。記者注意到,入選的企業基本上都是知名的大眾餐企。
據了解,組委會從原材料管理、中央廚房的加工管理、門店廚房的加工管理以及菜肴出品管理這四個貼近廚師日常工作的角度對案例進行了深入挖掘,12家企業在保障食品安全上都有獨到之處。最終呷哺呷哺、眉州東坡、旺順閣魚頭泡餅、西貝莜面村、廖記棒棒雞等12個餐飲企業所提報的案例脫穎而出。
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