■記者陳濱峰劉復培溫海龍

　　國慶節一過，羅源縣霍口鄉岐峰村村民又開始忙碌起來了。隨著採菇季節的臨近，菇農們往菇棚跑的時間明顯多了許多。“再過半個月，這些菌袋將陸續出菇。”看著長勢不錯的菌袋，菇農們期待今年能有好收成。

　　岐峰村位於畬山湖的上游，過去曾因養豬而“臭名遠揚”。2009年，為保護福州二水源敖江流域水環境，岐峰村響應縣鄉號召，引導村民轉産轉業，實現了“華麗轉身”。從昔日的養豬能手，到今天的種菇專家，岐峰村村民付出了努力與汗水。近日，記者驅車前往岐峰村，對這個村子的轉變之路作了一番探訪。

　　從傳統養豬到轉産種菇

　　車子駛進岐峰村，滿眼莽莽青山，蒼翠欲滴。岐峰山水生態農業專業合作社的菌菇生産基地，就坐落在這裡。走進佔地30多畝的鋼架大棚，只見一垛垛菌袋有序擺放，“含苞待放”。

　　“你很難想像，4年前他們還是種菇‘門外漢’，以養豬為主業。”合作社負責人肖國水説，由於效益好，以前岐峰村家家戶戶都養豬，“有技術、有經驗，連調配飼料、給豬看病都自己搞定”。霍口鄉黨委書記尤昌斌説，為了保護福州二水源，霍口鄉“壯士斷腕”，下決心拆除全鄉所有養豬場，“端掉飯碗，就意味著要從頭開始”。

　　豬不讓養了，村民的出路在哪？2009年底，在外創業的肖國水，回村發起創辦岐峰山水生態農業專業合作社。經過動員，過去的63戶“豬倌”參與合作，總投資260萬元，嘗試種植花菇、黑木耳、茶樹菇等食用菌。

　　“第一年種了350萬袋菌菇，合作社賺了400多萬元。”菇農肖仕校説，“我過去也是養豬戶，轉産有點想不通，但現在種菇種出了好空氣，而且一樣賺錢，值得！”

　　從單純生産到緊跟市場

　　站在菇棚下，肖仕校説起種菇頭頭是道。“配料把關、高壓接菌、出菇管理和采收管理，是食用菌的四道關鍵程式。從目前的長勢來看，出菇前的程式符合規範。”肖仕校説，經過幾年發展，種菇的技術已不在話下。

　　其實，種菇並非一帆風順。“2011年底，受市場不景氣、銷售渠道不暢等疊加影響，食用菌價格一落千丈。”肖國水説，當年不但沒賺錢，還把本錢都虧進去了。

　　村民們深刻意識到，種菇和養豬一樣，沒有經驗是行不通的。除了生産管理，銷售渠道不暢是失利主因。“菇是沒有問題的，主要是我們自己沒做好。”不甘心的菇農們，在分析失利原因後，決定“再賭一把”。

　　“酒香也怕巷子深”，必須要有自己的銷售團隊。2012年，在合作社的動員下，在福州從事保險銷售的“80後”老鄉肖尚兵，回村承擔起菌菇業的銷售重任。肖尚兵果然不負眾望，他從在福州市區擺攤，到進駐永輝超市，很快就打開了銷路。

　　憑著一股拼勁，菇農們終於打了“翻身仗”，扭虧為盈。他們當中，也涌現出了採購能手肖尚文、財務能手陳秋菊、技術能手肖祥院、現場管理能手肖尚江等一批“土專家”。而他們，曾經都是響噹噹的養豬能手。

　　從單一賺錢到抱團發展

　　“種菇不比養豬差，既留住了青山綠水，又招來了金山銀山。”肖國水説，以去年為例，村裏合作社生産食用菌280萬袋，實現盈利392萬元，成員每人平均收入22050元，是同年當地農民每人平均收入7569元的2.91倍，“預計今年産值可以達到2000萬元”。

　　肖國水説這話是有底氣的。他説，最初的時候，村裏要從寧德古田請技術人員，現在不少人都可

　　以去古田當老師了。為了提升生産理念，村裏還鼓勵菇農走進學堂。僅今年，就有3人報名參加福建農林大學舉辦的新型職業農民食用菌大專班。

　　種菇賺錢了，如何把“錢途”鋪得更遠？對此，岐峰村的菇農們也有自己的答案。他們的共識是，少分紅或暫不分紅，加大投資提升菌菇的生産條件，同時考慮多元化發展。去年以來，他們投入近300萬元，將178個食用菌草棚改造為鋼架大棚，並興建了大面積的冷藏庫。“技術革新後，現在菌菇成品率可達95%，而以前最多只有80%。成本降低了，利潤升上去了，真是‘錢生錢’。”肖國水説。

　　“這些年，無論走到哪，只要與食用菌有關的，我們都要想方設法湊上去，切磋交流一番。”肖國水説，這兩年，合作社多次應邀參加省內外的專業展銷會，“不在賣多少菌菇，而在於交朋友，在於提升岐峰香菇的知名度”。

　　前不久，2014年國家級農民合作社示範社名單公佈，岐峰山水生態農業專業合作社榜上有名，成為今年福州市唯一獲批的國家級示範社。“養豬時個個都是能手，轉産後又成了種菇專家。岐峰村的變化證明，我們的農民特別聰明！”霍口鄉鄉長鐘立強説，角色的轉變，既是農民朋友觀念的轉變，更是農村生産方式的轉變。而這些變化，正是敖江流域生態建設的最佳詮釋。

　　離開岐峰村時，記者了解到，岐峰村的菇農們正在謀劃一個新的“大手筆”：準備在福州籌建一家門店，專營合作社的農産品，打造一個線上線下互動的銷售平臺，讓岐峰村的菌菇走得更遠。