開欄的話 我國糧食生産連年豐收，目前糧食産需保持基本平衡。但人多地少是我國基本國情，淡水、生態環境等自然資源約束和氣候變化影響日益明顯，糧食穩産和增産難度越來越大。

　　保障糧食安全既要開源，更要節流。減損相比于增産，節約了耕地和水資源，投入相對較小，具有明顯的經濟效益和社會效益。為增強全民愛糧節糧意識，強化全社會對糧食安全形勢的認識，大力推動建立政府主導、需求牽引、全民參與、社會協調推進的節糧減損新機制，從今天起，本報推出“節糧 我們在行動”專欄，敬請關注。

　　據國家糧食局發佈消息顯示，我國每年僅在糧食儲存、運輸和加工環節造成的損失浪費就高達700億斤。一方面，糧食浪費嚴重，另一方面，隨著人口增加、城鎮化推進和消費結構升級，我國糧食供需將長期處於緊平衡狀態。保障糧食安全需要節流，企業作為節糧減損的主體，在減少糧食浪費上承擔著重要責任。

　　減少拋光次數

　　金秋十月，遼寧省盤錦市水稻基本收割完畢，田裏還殘留著水稻的清香。記者走進遼寧盤錦鼎翔米業公司加工車間，現代化的稻米加工設備轟鳴作響。公司黨委書記李金有告訴記者，他們採用國際先進的稻米加工設備，實行全過程封閉式純物理加工，有效降低了加工損失。

　　目前我國糧食加工環節損失浪費嚴重，每年由於過度加工造成的口糧損失達到150億斤以上，其中稻穀損失70億斤。過度拋光是造成稻穀浪費的主要原因。根據調查，為提高加工精度，我國稻穀加工拋光次數普遍增加至2道以上，每增加一道拋光，就會使出米率降低1%。

　　為了減少加工環節損失，鼎翔米業公司嚴格執行國家標準，在保證口感的前提下，實行多級輕碾、一次拋光生産工藝。該公司通過5台持續運轉的碾米機，降低碾米壓力，加長碾米線路，在保證了大米潔白的前提下，最大限度保留了稻米的營養成分，減少了破碎，出米率達到68%。由於比其他大米加工企業減少1至2次拋光，損失相應減少2%至5%。而且，通過節能減損技術改造，鼎翔公司每噸大米耗能降至44度電，比行業平均能耗水準降低20%以上。

　　嚴格執行標準

　　目前不少消費者存在一個誤區，認為麵粉越白越好，大米越精越好，食用油越清亮越好。企業為了迎合消費者需求，不斷追求糧食精加工，導致營養流失和糧食浪費嚴重。中國糧食行業協會秘書長田雨軍認為，過度加工一定程度上擴大了糧食需求，給糧食安全埋下隱患，必須高度重視糧油過度加工問題，改變消費者過度追求“精、白、美”的消費觀念，引導企業嚴格執行國家標準。

　　據了解，現行的小麥粉、大米、大豆油等産品標準是在兼顧營養、適口、節約的原則下制定出來的。糧油加工企業嚴格執行國家標準，就可以避免過度加工。現實情況是，糧食加工企業為了迎合市場需求，往往按照過高標準生産産品。

　　國家糧食局標準品質中心總工程師王莉蓉認為，解決推廣國家標準中遇到的問題，首先要引導消費者科學消費糧油産品，形成科學健康的消費習慣。其次要做好標準的貫徹實施，引導糧油加工企業按國家標準適度加工，合理控制加工精度；鼓勵和引導加工企業制定實施符合營養全、口感好、品質高、損耗低的糧油産品生産技術規範和企業標準。目前，國家糧食局制定的糧油標準達515項，基本覆蓋了糧油生産、儲存、加工和消費等環節。國家糧食局將從節糧減損、保障國家糧食安全的角度，大力推進糧油相關産品國家標準、産品能耗定額標準和糧油機械標準等重點標準的制修訂工作，不斷完善糧油標準體系，切實提高標準的引領和指導作用。

　　實施科學儲糧

　　在採訪中，記者了解到一些優秀的糧食加工企業不僅在加工環節倡導節能減損，而且把節糧降損的理念貫徹到糧食生産、儲存等各個環節。

　　湖北陽新國家糧食儲備庫周邊有主産優質稻穀的軍墾、荊頭山等大中型國營農場，糧源質優量足。

　　“科技儲糧是確保糧食儲存安全、節糧減損的重要手段，同時也是降低保管成本，提高經濟效益的重要措施。”陽新儲備庫有關負責人介紹，他們堅持科技儲糧，根據氣候環境因素，結合自身倉儲條件，實施綜合控溫儲糧。而且，該儲備庫不斷創新儲糧模式，把機械通風、環流熏蒸等新技術與雙膜密閉、稻殼壓蓋等輔助措施進行有機結合，形成了一套多技術優化整合儲糧模式。

　　現在，很多糧食加工企業建有現代化的平房倉、立筒倉和淺圓倉，倉儲能力大大提高。鼎翔公司倉儲能力已達6萬多噸。在儲藏環節，鼎翔米業採用低溫環保的貯藏方法，每年減少糧食損失約240噸。

　　為有效提高節糧減損能力，2013年，我國開始實施“糧安工程”，加強糧食倉儲、物流等基礎設施建設。今明兩年，我國將在東北和南方糧食主産區建設1000億斤倉容，將大大減少糧食主産區儲存環節的損失浪費。

　　為推動建立節糧減損新機制，國家糧食局加大節糧減損關鍵技術研發力度，推動原糧“散裝、散運、散儲、散卸”的四散化物流方式。到2014年底，將累計為全國26個省份配置817萬套新型儲糧裝具，每年可使糧食倉儲企業的儲藏損失率平均下降1.7%左右。