新華網北京10月19日電（記者王曉磊、王曉潔）從“青年菜君”的辦公室走到中央廚房，僅一千米路程裏，任牧就接了四五個電話，都是來自各路熟人的道賀與調侃。他不得不握著電話，謙遜了一路。

　　朋友道賀事出有因。作為一家生鮮領域的年輕企業，“青年菜君”誕生7個月後獲得了千萬元Ａ輪投資，其獨特的模式——顧客網上下單、次日在地鐵口自提半成品凈菜，也廣受各界關注。

　　？拯救北漂族的晚餐

　　任牧的上班地點在北京回龍觀。會議室裏有一扇大窗子，站在跟前，可以俯瞰巨大的回龍觀社區。

　　在這裡，數十萬居民通過地鐵樞紐，每天如潮汐般涌動。

　　作為菜君的聯合創始人，任牧和夥伴們相信，這些數量龐大的北漂、上班族們有一個共同的需求——能吃上一頓溫暖的家庭晚餐。這就是“青年菜君”誕生的由來。

　　面對記者，他自稱“像復讀機一樣”再次講述了創業故事：2013年9月的一天，他正陪新婚妻子逛街，忽然收到同為2004年人民大學校友陳文的一封郵件，名為“創意草案”：希望開一家半成品凈菜店，解決上班族的晚餐問題。這份創意還發給了同學黃熾威。

　　吹醬匆猓他們興奮不已。作為上班族，任牧也飽受吃飯問題困擾：街邊、飯館裏吃，衛生堪憂；在家做，工作忙，沒時間買菜、淘洗、切菜。“我們的痛苦，別人也一定有。為什麼不做一個北漂、上班族的幫廚助手，提供能直接下鍋的半成品凈菜？”

　　三人辭掉工作，成立了“青年菜君”。“人大社會學似乎有創業的傳統，劉強東就是典型。”任牧戲稱，“大概因為這個專業實在太難找工作了。”

　　？三個年輕人的“降維攻擊”

　　他們首先面臨的，是行業的最大瓶頸：一是冷鏈配送，尤其是“最後一公里”的高昂宅配成本；二是巨大的損耗。

　　幾經考慮，任牧和夥伴們確定了商業模式：根據用戶提前一天的訂單，進行採購、生産，減少損耗；同時在地鐵站建立自提點，解決冷鏈宅配問題。

　　第一站選擇在人流密集的回龍觀地鐵。那些天裏，他們頻繁蹲在地鐵站裏數人頭，論證著可行性。為了勵志，一幅巨大的回龍觀地圖被挂在菜君會議室，並印上一行醒目大字：“青年菜君光芒萬丈，照耀回龍觀”。

　　生鮮領域競爭十分慘烈。任牧的選擇是“降維攻擊”——千萬不要讓企業太複雜、想法太多。按照這一數年前誕生的網際網路理論，太複雜、想太多的“三維企業”是危險的，一旦遇上來自“二維世界”的粗暴攻擊，會死得很快。

　　別人宣揚食材“可追溯”“無公害”“養生”等高端概念，他便選擇放棄。“我們做更簡單、更緊迫的——衛生、健康、便捷，保證食材和顧客在超市買到的一樣，並且更新鮮。”

　　他們和附近的永輝超市建立了戰略合作關係。每天早晨7點，超市為菜君準備所需新鮮蔬菜，“青年菜君”每天提貨，送到中央廚房。

　　他們還把大量精力花在一件事上——極力避免讓顧客拎著菜擠公共交通。於是，除了地鐵站，他們努力使最靠近社區的便利店變成提貨點。為此，他們努力説服那些便利店的經營者，教他們熟悉電子商務，即便對方是年長的大嬸大叔。

　　“苦，是我們的護身符”

　　為了讓菜品口感穩定，任牧和同伴反覆試製，各種燒杯、天平擺滿廚房，活像化學實驗室。

　　一道紅油筍絲，前後配比了多次，有一次一度初入口不錯，幾分鐘後卻發現口感發苦，原來是椒油多了；涼麵則實驗了12次，才發現過兩遍涼水、一遍冰水，口感才最佳。

　　實驗室裏，菜君的菜譜逐漸豐富，開發出了自己的私房涼麵、蠔油三菇、上海烤麩紅燒肉……一道青椒馬鈴薯絲不過8元，而葷菜也往往是十幾元。

　　菜品再搭配上微信推文，更讓人欲罷不能，例如“誰會不介意自己的生活品質，吃小攤、買盒飯、叫外賣，不代表我們不渴望晚餐本應該的樣子”“誰不渴望家的感覺。家不是旅館，不是一張床。飄著油煙味的地方才是家，親人圍坐而吃的才是飯。”很快青年菜君回龍觀地鐵站日提貨量達200個。

　　“青年菜君”表示，計劃未來實體店在北京覆蓋30個地鐵站，超過700家社區便利店發展成自提點。

　　好不容易蹚出一條路子，“青年菜君”會否擔心被複製呢？近年來類似的教訓不少。

　　“不擔心，因為我們這活兒太苦了。”任牧一字一頓地説，“苦，是我們的護身符。”