超市“鮮奶屋”成奶品新賣點
- 發佈時間：2014-10-18 08:36:01 來源：天津日報 責任編輯：羅伯特
為滿足顧客喝鮮牛奶的需求，近期一些大型超市紛紛推出“鮮奶屋”（外包裝像小屋狀鮮奶），成為奶品新賣點。為確保其營養成分少丟失，一些超市還為“鮮奶屋”專門增設了冷櫃，24小時保鮮，鮮奶主要來自北京和上海的兩家乳品企業的相關産品。
日前，記者在南開區白堤路附近一家大型超市看到，這裡有國內兩個品牌的“鮮奶屋”在銷售，價格是每500毫升7.1元左右。促銷員介紹，跟常溫奶和酸奶相比，這種鮮奶品質很好，最大的特點就是鮮，非常符合市民喝鮮奶的需求；跟外面銷售的瓶裝鮮奶相比，它飲用更方便，不用退還玻璃瓶。由於進入超市的時間很短，很多市民對此還不是很了解，所以銷售量也不是特別大，但一些年輕的白領已經成為了固定的消費群體。
一位中年女士告訴記者，超市鮮奶全程冷鏈運輸，品質肯定好，買過幾次感覺不錯，就是價格有點貴。她家小區門口有人叫賣瓶裝的巴氏奶，每200毫升才賣2元，500毫升才賣5元，而超市的“鮮奶屋”多出了2元。如果偶爾喝一次還感覺不出來，但是如果每天都喝“鮮奶屋”，一個月就要多出60元。一位牛場管理人員説，目前每500克生鮮乳售價僅2元左右，而500毫升“鮮奶屋”卻賣7元多，是貴了些。為了獲得更多的市場回報，一些乳品生産企業又推出品質更好、價格更高的鮮牛奶“優倍”産品。選用的是品質更好的原料奶，500毫升裝，售價13.5元，但顧客看的多，買的少。
乳品專家付衛田告訴記者，“鮮奶屋”其實就是巴氏奶，是乳品企業在72℃到75℃之間，經過15秒左右的時間殺菌生産出來的。它不同於常溫奶是在高溫下殺菌，因而較多地保留了牛奶當中的營養成分，對人的身體健康特別有益。“鮮奶屋”的奶新鮮度高：企業一般是6點在近郊牧場取奶，8點進行品質檢測。10點進行巴氏消毒。第二天淩晨3點冷藏運輸，6點準時進入超市。其保質期一般只有7天，最長的也只有9天，而且還是全程保鮮。目前，因為企業生産、物流配送等成本較高，所以售價較高。但隨著以後鮮奶銷售量的增長，相信其售價也會逐漸降下來。
付衛田提醒市民：購買鮮奶要選購大品牌的産品，要注意保質期，雖然保質期最長為9天，但還是要購買新生産的。深秋季節溫度下降，一些腸胃較弱的人飲用“鮮奶屋”需要加熱，但一定要控制好溫度，微熱就可以，溫度如果太高了，營養就會丟失。
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