從默默無聞的“土疙瘩”，到賣上“遼寧艦”航母、“遠望號”測量船，並成為1號店等知名電商的招牌貨。短短兩年裏，泰州的“芋頭翻身”成了地方特色土産品嫁接現代生産經營，實現價值提升的鮮活案例。

　　走得遠、跑得快，越賣越俏有門道

　　10月10日晚，泰州市黃橋鎮祁巷村村頭，一字排開的農家樂一條街，笑迎200多位特殊客人：來自北京、長三角地區60多家單位的農科專家、農産品市場代表、養生保健專家，飯桌上的“芋頭宴”也讓客人們連連叫好。這是第二屆泰州芋頭集的一項活動。

　　泰州芋頭種植已有800多年曆史，一直默默無聞。2012年央視紀錄片《舌尖上的中國》中的大段推介，讓泰州芋頭名聲大振。芋頭在泰州特色農産品中很“小眾”，但“發展有基礎、銷售有市場、種植有效益、産品有品牌、開發有價值”。市委、市政府經過深入調研，決定搶抓“舌尖機遇”，把芋頭作為富民養生産業，讓芋頭生産從提籃小賣到規模經營。

　　不久，市芋頭産業發展規劃應運而生，市農委、糧食、科技、供銷社和江蘇牧院等涉農部門都明確領命，各司其職為芋頭産業做大做強提供服務；靖江“紅芽密節”香沙芋、泰興香荷芋、興化龍香芋、姜堰紫荷芋等建立起良種繁育基地，進一步提純復壯、保持種性；對芋頭産業化開發龍頭企業的扶持力度加大，把有一定經營規模的農戶提升為家庭聯合農場式經營；對品牌芋頭實行統一供種、統一技術等六統一管理。

　　泰州市副市長陳明冠告訴記者，今年泰州芋頭種植面積已達10萬畝，比兩年前增加一倍多，百畝以上芋頭連片種植基地已發展到40個。生産規模上來了，泰州人想到辦“集”來擴大泰州芋頭的影響力和美譽度。他們創新辦“集”方式，由新成立的泰州市芋頭産業協會和中國蔬菜流通協會聯合主辦，當地兩家企業承辦。政府引導，市場主體發力，一下子，小小芋頭的品質、品牌、行銷、價格都得到新的提升。芋頭身價連年攀升，兩年前每斤一兩元，去年賣到5元，今年一下子漲到8-10元，種芋頭每畝純收益近萬元。

　　吃得香、吃法多，引導消費有講究

　　10月10日，興化的芋頭展廳內，從芋頭酥到香芋脆脆條，從芋貴人酒到芋葉安眠枕，琳瑯滿目的産品，連中國蔬菜流通協會副會長董校堂也連聲稱奇：“小芋頭能做出這麼多産品，發展成大産業，讓我大開眼界。”

　　當日，省農科院發佈品質指標檢測數據：泰州芋頭的氨基酸達到3%，比山東萊陽芋頭高出55%，比廣東荔浦高出1.5倍；泰州芋頭的還原糖含量是外地芋頭的4.5倍。省農科院食品品質安全與檢測研究所所長史建榮説：“芋頭好，泰州芋頭更好！”

　　泰州芋頭品質的確不錯，但如何打破芋頭燒豬肉、扁豆燒芋頭等幾種“老吃法”，解決儲存、保質等問題，泰州一方面引導龍頭企業進行芋頭系列産品的開發，另一方面加強與科研部門合作，充分挖掘芋頭的食用和保健價值。

　　靖江綠禾合作社負責人楊金明説，他們還將芋頭做成散發著玫瑰花香的玫瑰芋蓉卷、高端大氣的香沙芋西米露等，他們以香沙芋為原料已開發40多種美食産品。

　　興化市天寶裕盈農業發展公司與上海第二軍醫大學合作，研製出龍香芋代餐粉和速溶原漿飲品，獲得4項國家發明專利。原漿飲品也可根據個人喜好，以蘋果、香蕉、草莓、蔬菜等乾粉配型，調製出不同的風味。“龍門艷芋”膳食産品被授予“世界百佳醫藥創新産品”金牌獎。

　　特色品質、規模行銷，一個都不少

　　“規模生産是基礎，品質品牌是翅膀，流通銷售是關鍵，地方特色農産品具備這幾個要素，才能做大做強成産業，切實讓農民在現代農業發展中增收增效。”中國蔬菜流通協會副會長董校堂認為，泰州“芋頭翻身”對各地特色農産品生産和開發有啟示意義。

　　政府引導與市場主體協同發力，是提升農産品品牌價值的根本保障。泰州市委副書記楊峰認為，特色農産品生産沒有規模、沒有品牌、沒有現代行銷都做不大，走不遠。但政府鼓勵不強迫，引導不包辦，一切都要尊重農民意願，尊重市場規律，以農民、合作社、龍頭企業為主體。去年以來，泰州停辦了29個會展節慶活動，但專門增加了芋頭集。“實實在在讓農民得到更好收益的事，我們不但要辦，還要創新手段把它辦大辦好，辦出實效。”

　　農産品的短腿往往就在加工上。做好農産品後道加工與深度開發，對致富農民與做強産業至關重要。芋頭集上，又有上海海勳實業、台灣正點生機股份等6家企業簽約落戶。興化市天寶裕盈農業發展公司沈前告訴記者，他們公司正在把産品做成系列化品種，包括益智型、美容型和中老年補鈣型，眼下正嘗試對龍香芋芋葉、芋桿進行深度開發。

　　引入現代行銷和電子商務手段，讓特色農産品走得更遠，跑得更快。打開淘寶特色中國泰州館、一號店靖江館，泰州芋頭都會撲面而來。江蘇歌德電子商務有限公司董事長呂麟表示，他們正在承辦京東的江蘇館，致力開闢泰州芋頭銷售的另一大陣地。在平臺直銷、商圈分銷和團隊代銷的同時，歌德公司還引入方正集團旗下的私募股權基金參與泰州特色農副産品的電商運營，今後將為泰州農産品開拓更大發展空間。

　　芋頭成功，給泰州的農産品開發提振了信心。主管農業的陳明冠副市長表示，借鑒經驗，下一步他們還要做好對泰州白果、螃蟹等特色産品的品牌推介與現代行銷服務，整合和開發泰州農産品資源，讓廣大農民從中更多受益。本報記者劉宏奇

　　顧介鑄趙曉勇