據中國之聲《新聞晚高峰》報道，2012年，在河北省保定市做油條的劉洪安，因為“安全用油，杜絕復炸”被多家媒體報道走紅，並於2013年9月被評為第四屆全國道德模範。他也因此獲得了“油條哥”的美譽。

　　如今，經過4個多月的精心準備，“油條哥”劉洪安的良心餐飲事業又做大了。昨天上午，他的“麥的好”麵包廠在河北省保定市正式開業。劉洪安和八十多歲高齡的保定市民代表李松欣，一起為麵包廠開業揭幕。在現場，劉洪安激動不已。

　　劉洪安：今天麵包廠開業了，我一定會帶領全廠的員工，一定會牢記食品的安全，對得起我們自己的良心，對得起顧客的期待！

　　劉洪安為麵包廠取名“麥的好”，麥是小麥的麥。他説，起這個名字的意思，就是要讓人們知道，他們生産的麵包選用的都是上好的原料。

　　劉洪安：進的肯定是大廠家的，品質有保證的，尤其是咱們麵粉是試驗了好長時間，跟農大的食品學院一塊兒，從它的筋度、蛋白含量、粉質拉伸等方面，進行科學的對比分析，最後選定了一種特質的麵粉。

　　不光原料精挑細選，生産工藝也是反覆進行試驗、對比後敲定的。劉洪安説，在當前許多食品企業為單純追求口感，而大量使用食品添加劑的情況下，他生産的麵包就要“反其道行之”。

　　劉洪安：這個發酵工藝現在是從南方請過來的專業烘焙師，它的獨到之處用老面當這個引子，通過這種面起子，採用傳統的工藝，跟家裏蒸饅頭一樣，更加保證這個口味，保證麵包的香醇，還有這品質，我感覺會更好。在加工環節，只放了一種食品添加劑，並嚴格控制在國家標準範圍之內，最大程度保全了食品營養，會更加綠色和健康一點吧。

　　麵包的口味怎麼樣？聞訊趕來的市民和社會各界代表，還現場品嘗了剛剛出爐的麵包。

　　市民：很好吃！可以。好吃是一個方面，主要是吃著放心，真正的內在的東西比這個表面的東西更重要！

　　市民：我不是搞食品的，但是我吃著挺好，不錯，我希望他再接再厲。別人做不到的，他能做到了，很不容易。

　　之前炸油條，有個小作坊就夠了，但大規模地生産麵包可不一樣，記者來到“油條哥”的麵包廠，一探究竟。

　　麵包廠位於保定市東三環，總面積3500平方米，其中生産車間1900平方米，設有1條生産線，每天可以生産麵包6萬個。所有設備都採用國內一流的生産工藝，剛剛通過了保定市質監局驗收，取得了QS認證。車間內安裝有十幾盞紫外線殺菌燈和三重消毒洗手池燈，以及先進的凈水設備，最大限度保證麵包生産的安全和品質。從生産工藝的講究到生産環節的苛求，都使麵包廠的成本增加了很多，但是劉洪安認為這個錢花得值，因為這是一個食品從業人員的良心所在。

　　劉洪安：關鍵這良心，它應該是看得見摸的著的東西，就像咱們這設備一樣！設備更加智慧化還有自動化，最大程度地減少了人員與食品的接觸，這是基礎性的保障包括制度。這麼著更能保障這食品安全啊！

　　據劉洪安自己介紹，開業初期，“麥的好”麵包廠計劃只生産漢堡胚，採用訂單式生産，主要供給一些漢堡店。目前，劉洪安已經與幾家大型餐飲連鎖企業簽訂了合同。等麵包廠運作穩定後，還打算利用現有設備和條件繼續升級油條品質。劉洪安表示，今後他還會炸好油條，炸油條和烤麵包一樣，都是良心品質，放心承諾！

　　劉洪安：以前是‘夫妻店’，談不上什麼管理，現在不同了，不能靠名氣過日子，只有嚴格保證食品安全，靠産品品質才能把公司發展好，這樣我心裏才能踏實，才能對得起咱們百姓對我的信任和支援。油條店是我安身立命的根本，最初是它養活了我們一家人，最重要的是它讓我得到了消費者的信任，這是我最大的財富。油條我一定會接著炸，炸油條和烤麵包都一樣，我一定讓大家吃得放心！ （記者孟曉光 保定臺記者張志武）