大學生鑒定假羊肉串，監管去哪兒了
- 發佈時間：2014-09-19 02:31:17 來源：新京報 責任編輯：羅伯特
議論風生
假羊肉氾濫的現象屢見報端，但每次曝光後的整治並沒有讓假羊肉絕跡。説當地部門完全未發現此類問題是不準確的，值得質疑的是相關部門是否是“睜一隻眼閉一隻眼”。
據媒體報道，安徽大學生物科學專業大四畢業生薛純，通過DNA檢測方式，對合肥66個攤點的肉串進行了肉類成分檢測，結果發現，在採集的66個樣品中羊肉只佔大約兩成。據悉，由於“擔心無良商家會捕殺流浪動物來降低烤肉串成本”，經過和論文指導老師協商，薛純決定測試烤肉串裏肉的種類作為自己的畢業論文研究方向。
若從教育角度來看，薛純此行為，無疑值得讚賞。不僅充分展現了他的專業能力，同時也彰顯了其“關心食品安全”的社會責任感。據了解，薛純表示，“下一步打算去開個檢測肉類真偽的機構，讓老百姓都吃上放心肉”。
但是，如果進一步站在政府監管的角度審視，如此調查結果，顯然又讓人憂心和失望。因為這意味著，當地超過8成的攤點烤串羊肉，事實上都是“挂羊頭賣狗肉”、“以次充好”的冒牌貨。對此，人們有理由追問，當地的食品監管部門何以沒能及時發現、制止？反倒是讓一個初出茅廬的大學生“搶了風頭”？當地對食品安全“守土有責”的監管部門，是否應該為此而感到羞愧？
實際上，這次薛純鑒定出“假羊肉”也只是老調重彈。市場上假羊肉氾濫的現象似乎每隔一段時間都會被媒體曝光一次，但每次曝光過後迎來的集中整治並沒有讓假羊肉在市場上絕跡。這種背景下，説當地部門完全不知道此類問題的存在是不準確的。值得質疑的是，當地食品監管部門是否是“睜一隻眼閉一隻眼”，明知有問題，卻沒有責任心去管呢？一個普通大學生尚且會因“擔心無良商家降低烤肉串成本”而檢測烤串肉類成分，而當地具有法定監管責任的食品監管部門，卻長期沒能及時整治“假羊肉”問題。難道當地食品監管部門不應該比一個大學生更具備“讓老百姓都吃上放心肉”的責任感？
雖説，假羊肉串可能吃不死人，但是，假羊肉串成為食品安全領域的痼疾，卻説明一些地方監管部門對民眾食品安全的漠不關心，而且，也是再次證明了目前地方食品安全監管是多麼鬆懈。食品安全需要重罰那些無良商家，但是，倘若監管部門連這些眼皮底下的假羊肉串都不去查，無良商家又豈會受到懲處。所以説，治食品安全，首先要治監管部門的慵懶懈怠，要先問責那些不負責任的監管機構和人員。
□張貴峰（職員）
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