暴利誘惑下，很難保證沒有人鋌而走險，而要想讓地溝油徹底遠離餐桌，任務十分艱巨。

　　連日來，台灣地溝油事件持續發酵。根據台灣警方透露，他們在屏東、高雄發現經營劣質油品的地下工廠，以每公斤12元到20元新台幣（約合為2.5元到4.1元人民幣）的價格非法收取食品回收油，和俗稱“地溝油”的餿水油、皮革廠廢棄皮脂油等摻混後，製成劣質食用油。這些問題油被台灣地區知名油品企業強冠公司大量收購，用於生産食用油産品“全統香豬油”。

　　根據台灣當地媒體的報道，此次地溝油事件波及的廠商遍及台灣全島，諸如盛香珍、味王、好帝一、陸仕、欣冠、奇美、味全、祥有味、品高、憶霖、犁記等眾多知名企業、百年老店赫然在列。此外，問題油還流向許多小吃店、路邊攤等。台灣媒體甚至以“全島淪陷”來形容此次地溝油事件的惡劣影響。

　　國家質檢總局此前發公告表示“全統香豬油”沒有出口至大陸，國臺辦也發佈聲明表示，經過核查，大陸沒有進口台灣“全統香豬油”，但是包括味全在內的下游企業産品可能進入大陸市場。據了解，日前上海、廈門等地質檢部門已經發現並下架大量問題産品。此外，網路渠道的相關問題産品也被下架。

　　對於地溝油，想必大家並不陌生。地溝油實際上是一個泛指的概念，是人們在生活中對於各類劣質油的通稱。有的地溝油來自下水道中的油膩漂浮物，有的則是劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉後産出的。兩年前，“萬噸地溝油流向餐桌”的新聞讓人惶惶不已，在餐館吃飯時總感覺有股淡淡的地溝油味。而此番地溝油再度來襲，讓人有猝不及防之感。

　　事件曝光後，地溝油生産商、台灣強冠公司董事長葉文祥在記者會上兩度下跪道歉，稱願用名下3億新台幣資産進行賠償。為證自家清白，葉文祥還當眾喝下一杯“全統烤酥油”。不過，其並未得到大家的諒解。

　　雖然此次地溝油事件並非發生在內地，但仍然值得反思的是，為何地溝油事件屢禁不止？針對地溝油，公安部門2012年曾展開過一輪高壓嚴打，讓食用油安全得到一定程度上的保證。然而，如何防止地溝油犯罪反彈，讓地溝油徹底遠離餐桌，任務仍然艱巨。地溝油犯罪的主要源頭、犯罪網路和利益鏈條雖已受到重創，但暴利誘惑下，很難保證沒有人鋌而走險，甚至是“風頭”過後重操舊業。

　　要想徹底剷除危害人民群眾生命健康的這一“毒瘤”，那麼打擊地溝油的犯罪行動，就應該常抓不懈，並制定相應的規章制度，從源頭上加強餐廚廢棄物管理。比如，對餐廚廢棄物的收運、處置實行行政許可管理，並對餐廚廢棄物處置實行特許經營制度；各部門加強協作，工商部門加大對無證私人掏撈隊伍的打擊力度，質監和衛生部門加強對食品生産企業與餐飲服務單位的監管。

　　此外，食品行業有其特殊性，上下游關係非常緊密。不管是在此前的上海福喜事件中，還是在此次的台灣地溝油事件中，都不乏知名企業的身影，問題主要出在供應商環節。而上游供應商出現問題，勢必對下游品牌造成負面影響，對於下游企業來講，保證産品品質是一個管理難題，亟需尋找到好的解決之道。（趙兵輝）