“幸運麵包”項目獲總冠軍
- 發佈時間：2014-09-11 13:30:33 來源：今晚報 責任編輯：羅伯特
本報訊 （記者劉英潮）由本市知名企業冠名的全國青年創新挑戰賽的總冠軍日前揭曉。獲得總冠軍的“幸運麵包”項目不僅巧妙地解決了眾多糕點店下架的過期麵包處置問題，還合理地與有機農場對接“置換”新鮮食材。這個受到評委青睞的創新創業項目獲得了主辦方提供的5萬元青年公益項目實踐獎金。
據了解，全國青年創新挑戰賽決賽頒獎典禮近日舉行，海峽兩岸22座城市33所高校的6000多名莘莘學子參與了此項活動。本次大賽的冠軍項目“幸運麵包”項目運作模式十分新穎，選手以“交換”為聯結點，為麵包坊和有機農場搭建橋梁。來自北京的大學生張介然帶領團隊調研市場發現，一些麵包坊平均每天扔掉3到5公斤麵包。他們運作“幸運麵包”項目通過“雞蛋換麵包”的交換模式，在麵包坊和有機農場之間建立聯繫，麵包店將下架麵包提供給農場用作雞飼料，作為回報，農場按照20斤麵包兌換1斤雞蛋的比例返還雞蛋給麵包坊。麵包坊因此獲得額外雞蛋，農場降低飼料成本，於是項目在解決麵包浪費的同時為麵包坊和農場同時創造收益。這種形式已經具有初期的運營效果，後期有望進一步推廣。
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