國家已經明確了社會團體改革的時間表和切入點。隨著改革的深入，我國的社團組織將按照社會主義市場經濟的客觀要求轉型、調整，其中去行政化和行市場化是重要內容。這將迎來社會團體蓬勃發展，協會業務將面臨激烈競爭的新局面。9月4日，備受矚目的中國烹飪協會第六屆會員代表大會落幕，姜俊賢當選為中國烹飪協會第六屆會長。姜俊賢當選後在接受記者採訪時表示，中國烹飪協會新一屆理事會既面臨著嚴峻的挑戰，又面臨著難得的歷史機遇。

　　中央狠抓反腐敗工作，狠剎奢靡浪費之風。在這種背景下，中國餐飲行業調整結構、轉型升級的任務十分艱巨。如何引領行業回歸大眾、回歸理性，實現健康發展，是中國烹飪協會新一屆理事會面臨的嚴肅課題。

　　面對新形勢、新任務，新當選的中國烹飪協會會長姜俊賢胸有成竹，對新一屆理事會將要著力做好的幾項主要工作向記者一一道來。

　　明確協會定位回歸協會本能

　　姜俊賢談道，中國烹飪協會新一屆理事會要認真學習領會十八屆三中全會精神，以建設統一開放、競爭有序的市場體系，使市場在資源配置中起決定性作用為著眼點，規劃設計協會的各項工作。以創新社會治理體制，激發社會組織活力為目標，落實國家對社團組織改革作出的一系列部署，爭做符合社會主義市場經濟體制要求的領軍社團組織。

　　要明確協會定位，回歸協會本能。根據新一屆會員代表大會通過的章程，中國烹飪協會的宗旨是：“繼承中華飲食文化，弘揚傳統烹飪技藝，維護會員合法權益，服務企業規範經營，促進中國餐飲業可持續發展。”姜俊賢表示，今後協會的各項工作都要以落實這一宗旨為出發點，及時傳達、積極落實政府促進行業發展的相關政策，當好政府的助手；反映行業訴求，爭取優惠政策，為行業排憂解難，成為會員的娘家。

　　制定標準形成規範提升品牌影響力

　　引領行業自律，提高行業經營管理水準，提升餐飲企業品牌影響力，是中國烹飪協會在新時期的重要任務。為此，姜俊賢提出，協會要引領行業企業合法經營，杜絕使用過期變質原料，不亂用食品添加劑，積極推行“六T務實”等餐飲行業行之有效的管理理念和方法，及時發現和總結行業內轉型升級、業態創新、運用現代資訊化新技術和節能環保技術的成功經驗，提升餐飲企業在消費者心目中的公信力，推動行業健康發展。

　　協會要組織有關專家和大家公認的烹飪名廚，在國家人社部和商務部的領導、支援下制定嚴格的大師認定標準和程式，建立起權威的烹飪大師認證機構，規範中國烹飪大師認證體制，加強對中國烹飪大師的培訓與管理，建立中國烹飪大師名錄註冊管理和名錄公示制度。提高中國烹飪大師隊伍的素質，確立中國烹飪大師這一稱謂的權威性和公信力。

　　協會要重點抓好每年一度的行業産業大會和廚師節，力爭把産業大會辦成中國餐飲行業的“達沃斯”峰會，把廚師節辦成中國餐飲行業“金雞獎”盛會。要定期舉辦中國烹飪大賽，打造餐飲行業人才脫穎而出的舞臺，把烹飪大賽辦成中國餐飲行業的“奧林匹克”競技場。

　　探索社團管理新體制形成會員管理新體系

　　姜俊賢表示，中國烹飪協會要積極探索國家級社團管理新體制，充分發揮地方社團組織和社團專業分支機構組織的作用，抓大放小，試行會員雙管制，既要充分體現大型重點企業會員和專家大師會員的骨幹作用，又要注意發揮地方和專業社團就近組織會員開展活動方面所起的作用。同時組建專家工作委員會，名廚工作委員會，企業家工作委員會，以及火鍋、快餐、供應商等若干行業分支專委會，形成烹飪協會條塊結合、點面成網的會員管理新體系。

　　要建設現代社團法人治理結構，形成科學高效、符合市場經濟要求的社團運營機制。實行會長聯席會領導下的秘書長負責制。試行駐會會長與輪值會長相結合的協會重大事項決策工作制度，完善和充實秘書處工作班子。

　　協會要積極開展餐飲影響力企業品牌評價活動，大力宣傳中國餐飲百強，把百強發佈和宣傳活動辦成中國餐飲業的“時代週刊”世界500強權威頒布。開發嚴格、規範的中國餐飲業企業評價標準，形成中國餐飲業的“米其林”評價體系和權威影響力。樹立餐飲行業企業品牌，擴大餐飲行業社會影響力，提升餐飲行業社會地位。

　　推進中餐“走出去”戰略

　　姜俊賢談道，中國的餐飲産業經過近30年的高速發展已初步具備了國際化發展的實力。協會要引導和支援有實力的中餐企業抱起團來，聯合開發國際市場。要積極參與各國孔子學院推廣中餐文化的活動，適時推出中餐文化進入聯合國總部，進入聯合國教科文組織的活動，力爭“中餐文化（技藝）”能夠早日進入世界非物質文化遺産名錄。協會還將繼續加強與世界廚師聯合會的聯繫，逐步確立中餐在世廚聯中的地位與話語權，為中餐走向國際市場創造寬鬆的環境與條件。

　　中國烹飪協會要承擔起“繼承中華飲食文化，弘揚傳統烹飪技藝”的歷史責任，組織力量收集、整理、撰寫、編輯中華飲食和烹飪技藝的相關標準、技法、典故、禮儀等書刊及視頻資料，為中華民族留下寶貴的文化遺産。