本市餐館已達1.8萬多家
- 發佈時間：2014-09-10 13:30:23 來源：今晚報 責任編輯：羅伯特
本報訊 （記者吳薇）記者今天從市餐飲協會獲悉，據不完全統計，截至目前，本市註冊大小餐館1.8萬多家，1萬平方米以上大型餐館已有50多家，1000平方米以上餐館也已佔到總數量的30%。本市城市居民家庭每人平均外出用餐消費佔飲食消費總支出比重達30%。
餐飲業內人士分析，本市餐飲市場發展較為理性，一是隨著本市經濟的發展，商務活動大量增加；二是旅遊市場興旺，國內外遊客逐年增長；三是百姓生活水準快速提高，消費檔次明顯提升，這些因素給本市餐飲市場帶來繁榮。本市餐飲市場包羅萬象，魯菜、津菜、川菜、粵菜、蘇菜、徽菜、上海菜、杭幫菜、火鍋、燒烤、日韓料理、西式法、俄、德、意、西班牙、墨西哥等菜品風味佳肴爭奇鬥艷。為進一步滿足本市各消費層次的口味需求，同時推動本市“津菜”開創新的行銷出口，市餐飲協會近日與北京、蘇州、寧波、濟寧等五城市建立了戰略聯盟，共同發起首屆中國大運河餐飲文化節活動。借力中國大運河申遺成功的平臺，推動本市餐飲行業引進各地知名餐飲企業和特色菜品。
隨著本市餐飲市場高端消費向大眾化轉型，一些知名餐館依據原料、技法、地域文化等優勢，已開始嘗試混合菜係經營，主打自家研製的改良低價位家常菜、招牌菜，以吸引更多食客。
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