福州無食具餐館受熱捧 用手抓著吃
- 發佈時間：2014-09-09 09:19:51 來源：福州晚報 責任編輯：劉波
去餐館吃飯，沒有食具，怎麼吃？用手抓著吃？沒錯！昨天記者在福州臺江一家購物廣場就看到這麼一家餐館，這種特別的經營方式在這個中秋節吸引了大量的顧客。
記者看到，這家餐館裝修比較前衛，看起來像是一家酒吧。不過更加“前衛”的是這家餐館的服務方式和就餐方式。顧客入座前，服務員會裁剪出一張防油的厚紙鋪在桌上，然後為顧客發放圍嘴和手套。顧客點餐後，不久服務員就提著一個小鐵桶出來，然後將一桶的菜直接倒在桌上，空桶則放在桌旁。顧客把圍嘴挂在脖子上，套上手套就可以開始吃了，吃剩的垃圾則扔在空桶裏。
整個餐館基本不見有食具，大家都是用手抓著吃。因為也沒有盤子和碗，所以餐館裏提供的食物以無湯的、油炸燒烤的為主，比如海鮮、牛排、披薩等，有些需要用碗碟來裝的調味料等也都是用紙盒盛放。等顧客吃完，服務員基本不用收拾，直接將防油紙捲起來包好，鋪上新的防油紙就可直接讓下一批顧客入座就餐。
據該購物廣場的相關負責人介紹，這家餐館主要針對年輕時尚的顧客，每人平均消費100多元。自前段時間開業來，這家餐廳每天中午和晚上都擠滿了來就餐的顧客，而且多數時候都得排隊，有時甚至要排上近一個小時，在中秋期間則更是火爆。目前它可以説是該購物廣場最受歡迎的餐館了。
記者了解到，這種無食具的經營方式源自美國，提倡的是吃飯應該更輕鬆、更放開、更好玩。今年這種餐館迅速在我國各個城市落地，目前北京、上海、重慶等均有開設，都受到消費者的熱捧，據稱日營業額可高達十幾萬元。
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