記者調查後發現，杭州市場上的殺白鴿身份可疑

　　雞鴨已定點屠宰了，鴿子鵪鶉怎麼辦？

　　按規定也必須定點屠宰，但流水線最快明年1月才能到位

　　□實習生 孫丹陽 本報記者 洪慧敏/文 尹炳炎/攝

　　“杭城市場上的殺白鴿，不少是私屠濫宰的！杭城鴿子的銷售和屠宰，非常混亂。”從事禽類銷售的吳先生（化名）等人，向記者報料。

　　真的嗎？連日來，本報記者前往批發市場、農貿市場、定點屠宰點進行調查，並走訪了相關部門。

　　在農貿市場，沒有腳環的殺白鴿比比皆是。

　　這些身份可疑的殺白鴿，到底來自哪？它們究竟是誰屠宰的？

　　菜場

　　一隻戴“腳環”的殺白鴿都沒發現

　　昨天，在杭州鳳起農貿市場一個禽類攤位，記者問攤販，“有鴿子賣嗎？”

　　話音剛落，攤販利索地從擺滿冷鮮雞、鴨的冷櫃裏，拿出了一個塑膠袋，裏面有兩隻滿膛的殺白鴿。

　　“這只鴿子是我們中午剛剛殺好的，保證新鮮。”攤販邊説邊把殺白鴿遞到記者面前，指著殺白鴿脖子上的刀口，只見還有血滲出來，“我們的鴿子絕對新鮮！不新鮮不要你錢。”

　　記者注意到，這裡市場售賣的殺白鴿，沒有像冷鮮雞鴨那樣佩戴“腳環”等標識。 而之前，杭州市相關部門規定，殺白禽腳上須有藍色扣環。

　　跑了多個農貿市場後，記者沒有找到一隻佩戴腳環的殺白鴿。這是怎麼回事？

　　在茅廊巷農貿市場。一位銷售殺白鴿的女經營戶向記者解釋，鴿子腳太小太細，無法套腳環。“如果套腳環的話，要掉下來的。”

　　而當記者要求一些農貿市場的禽類攤販出示殺白鴿的相關證件後，一些攤販乾脆不理不睬。也有個別攤販則吐露了實情，“我們哪有什麼證啊？”

　　一位不願透露姓名的業內人士告訴記者，杭城農貿市場的殺白鴿主要來自城北畜禽交易市場和華東家禽交易市場。“有些農貿市場的經營戶，從批發市場買走活鴿子後，自己拿回去屠宰，再帶到菜場銷售；有些則是花幾元錢，找市場裏的個人屠宰者代為宰殺。”

　　溯源

　　城北畜禽交易市場：有攤位違法售賣活鴿

　　前天、昨天，記者先後趕赴城北畜禽交易市場和華東家禽交易中心。

　　值得一提的是，城北畜禽交易市場尚未被相關部門批准成為定點屠宰市場，7月1日後本該取締。如今，這家沒有合法身份的城北畜禽交易市場，仍在售賣活禽。

　　昨天上午10點左右，伴隨著傾盆大雨，記者來到杭州城北禽畜交易市場。

　　在市場的最裏面，記者找到了兩個銷售活鴿的攤位。其中一個攤位，把十幾平方米的空間，用鐵絲網隔成了4塊區域，分別關著大小不一的活鴿。

　　“鴿子是從山東批過來的，都是喂玉米長大的。價格最便宜的15元一斤，貴的30元每斤。”女攤主告訴記者，“我們這裡每天都有杭州市區農貿市場裏的人過來進貨。有一個老客戶來進雞鴨時，總要到我這裡帶個10隻鴿子回去。鴿子還是蠻好賣的。”

　　正説著，一位在農貿市場做禽類生意的中年男子過來看貨。女攤販熱情地告訴他，“今晚八九點有新貨會到，你可以到時候過來再看看。”

　　中年男子轉頭對記者説，“除了雞鴨，每次進貨我還會捎上一些鴿子。”

　　説完，中年男子把幾隻買下的活鴿塞進了麵包車后座，隨後駕車離開。

　　女攤主對記者説，“我這裡是不殺鴿子的”。

　　華東家禽交易中心：不但有活鴿賣，還有不規範屠宰

　　而在華東家禽交易市場，不但有活鴿公開售賣，還形成了銷售、屠宰一條龍。

　　前天下午，記者趕到華東家禽交易中心。一抬頭，就能看到正對門二樓的圓形大牌子，標著“禁止活禽交易”。耐人尋味的是，轉了一圈，記者發現它只是一個擺設。

　　“賣鴿子的在市場的最裏面。”在一位市場工作人員的指點下，記者走進批發市場一側的菜場。那裏有4個禽類攤位，一字排開，都在賣活鴿、活雞、活鴨等。

　　記者向一個禽類攤位買了一隻鴿子。女攤販從擺在過道旁的鴿籠內，拎出一隻活鴿，提起剪刀，朝它脖子上一戳一剪，鴿子猛烈拍打了幾下翅膀，就一動不動了。空中飄起一些類似小羽毛的絮狀物。

　　女攤販把鴿子往沾滿羽毛的大塑膠桶內一扔，幾分鐘後又扔進一隻漂著混濁血水的大盆裏煺毛。

　　趁著煺毛的間隙，記者跟攤主聊開了，她説，“這些鴿子是山東的。”

　　當記者要求其出示活鴿子等禽類相關證件時，“我們哪有什麼證啊？”幫手陳師傅一邊搖頭，一邊回答。

　　從菜場區域出來後，記者又進入對面的批發市場一樓。兩個穿著雨鞋的中年婦女見記者拎著大包小包，以為是顧客，便熱情地湊上來，“你買雞、鴨、鴿子，我給你現殺，你每只出幾元工錢。”

　　在一位王大姐的帶領下，記者找到了位於一樓市場的鴿子攤位。所謂攤位，就是一個用金屬搭成的棚子，積滿了灰塵。走進棚內一看，地上有幾十隻鴿子，“咕咕”叫著。

　　鴿子攤販小劉説，整個華東家禽交易市場，只有他們一家批發鴿子。

　　王大姐幫腔，“他家的鴿子很不錯的，價格也很實惠。你買的話，我馬上給你殺。”“你付完錢，我帶你到對面的菜場去殺。我們是老殺的熟手，放血、煺毛……很快就能幫你搞好。”

　　記者在市場內，遇到了多位王大姐這樣攬“殺禽”活的中年女性。

　　華東家禽交易中心是杭州三家禽類定點屠宰點之一，但據記者了解，通過該市場屠宰的殺白鴿，至今也沒有佩戴腳環。

　　昨天，記者電話聯繫了杭州華東家禽交易中心有限公司負責人高天榮。他承認，市場“現在還不是很規範的階段”。

　　包括余杭區在內，杭州已明令禁止活禽交易。對此，高天榮解釋，市場裏有100多位經營戶，退出的相關補助尚沒有到位，而且畢竟又做了那麼多年活禽生意，一下子關不掉。

　　對於手工屠宰，他解釋，“鴿子、鵪鶉等小型禽類，腳太小，屠宰流水線上不了，只能靠手工宰殺，現在已經讓廠家在設計（殺鴿子的流水線）。”

　　據其介紹，預計明年1月份，華東家禽市場會開工鴿子等小型禽類的自動屠宰流水線。

　　另兩家定點屠宰點：都不屠宰鴿子

　　截至目前，杭州共有3個通過相關部門批准的定點屠宰點，分別是杭州申浙家禽有限公司、建德市三弟兄農業開發有限公司、華東家禽交易中心。

　　除了華東家禽交易中心，還有沒有其他定點屠宰點在屠宰活鴿？日前，記者分別聯繫了另外兩家定點屠宰點。

　　“三弟兄的屠宰線根本無法殺鴿子的，從來不做鴿子（生意）的。”建德市三弟兄農業開發有限公司負責人戴利平告訴記者。

　　今年7月1日、2日，戴利平在一家農貿市場發現有假冒“三弟兄”品牌的殺白鴿。“對方出示貨單上的出廠地是‘三弟兄’，我們都不生産，怎麼會是我們的？”

　　他曾憂心地對本報記者説，如果消費者吃鴿子出事的話，就怕到時候要“算在我們頭上的”。

　　申浙家禽也不屠宰鴿子等小型禽類。“鴿子的個體太小。據我們了解，目前浙江（屠宰小型禽類的）專業機器肯定是沒有的。”申浙家禽老總陳國興明確告訴記者，“而且鴿子會飛，防疫風險比雞鴨更大。”

　　■部門聲音

　　“小型禽類的規範管理

　　確實考慮不多”

　　杭城不少農貿市場售賣的鴿子等小型禽類如何管理？有沒有相關法規？

　　對於記者提出的這些問題，連杭州市市場監管局市場處的一位工作人員也感到不太吃得準。“鴿子、鵪鶉等小型禽類需不需要定點屠宰，需不需要農業部門的檢疫？這個是核心的核心，建議你問一下農業部門。”

　　杭州市市場監管局另一位曾負責市場處的工作人員指出，“杭城殺白鴿市場混亂，主要是上游源頭的問題。”在他看來，城北家禽交易市場銷售活鴿是“百分之百的違法行為”。

　　杭州市畜牧局的陳局長告訴記者，按照相關規定，鴿子、鵪鶉等小型禽類需要農業部門的檢疫，並且需要定點屠宰“殺白”後才能上市。

　　記者查到杭州市人民政府辦公廳8月5日印發的《杭州市限制活禽交易管理辦法》，其中明確説明，“活禽，包括雞、鴨、鵝、肉鴿、鵪鶉、人工馴養繁殖或者捕獲的野生禽類等供食用的禽類動物和養殖或者捕獲的各類觀賞禽類動物。”“食用禽類動物交易實施嚴格檢疫、隔離經營管理，推行定點屠宰，冷鮮上市。”

　　陳局長承認，目前杭州對鴿子、鵪鶉等小型禽類的規範管理，“確實考慮不多”。今後，將考慮進一步規範鴿子等小型禽類市場。

　　但是，在當前的狀況下，老百姓如何買到令人放心的殺白鴿？陳局長指出，消費者購買殺白鴿時，可以要求攤販出示檢疫證。