山藥品種選擇：目前主要種植的山藥品種有細毛長山藥、二毛山藥和日本“大和芋”山藥等品種。

　　選地開溝整畦

　　山藥的種植應儘量避免重茬，一般隔三年輪作一次，並忌種花生、紅芋茬。要選擇土層深厚疏鬆肥沃的地塊為好，要求上下土質一致，如下層有粘重土層和白沙崗土層，打溝時應徹底打碎，至少1～1.2米土層內不能有粘土、土沙粒等夾層。否則會影響塊莖的外觀，對品質也有影響。土壤以中性為宜，目前開溝一般都採用機械開溝。雙行種植時，大行距1.7～1.8米，小行距（溝內兩趟山藥的行距）40釐米，株距在20～25釐米，溝深85～100釐米，溝寬70釐米。整地整畦時要整平，預防澆水時澆不均勻。此外，還要做好排水設計，確保田間畦內無積水。單行種植時行距80～100釐米，溝寬30釐米，溝深90～100釐米，株距20～25釐米。

　　適期播種

　　大棚山藥一般要求地表5釐米地溫穩定超過9℃～10℃。播種前把山藥苗晾曬一下，這樣可以活化種薯，又能起到殺菌、出芽率高的作用。若用山藥莖塊切斷做種薯，可在切口處及時用石灰粉沾好，起到消毒作用。在下種時要做到有芽的一塊下，大小一般大的一塊下，這樣芽會出的齊。

　　1.淺追肥。如果基肥施用較多，則少追肥或者不追肥，為確保山藥高産，一般追施2～3次，在地上植株長到1米左右時追施一次高氮複合肥，以後每隔一星期左右追施一次，3次即可。山藥膨大期以磷鉀含量較高的多元素複合肥為主（山藥對氮、磷、鉀的需求比例是1.5：2：5），每畝30公斤左右，最好採取衝施的方法。生長後期可葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀和1%尿素，防早衰。尤其需要注意的是，山藥的吸收根系分佈淺，發生早，呈水準方向伸展，施肥時應施入淺土層以供山藥根系吸收。

　　2.架要牢。插架及除草山藥在播種後蓋上6～10釐米浮土，澆後用“山藥專用除草劑”150～200克對水100公斤均勻噴灑，再蓋地膜、出苗後及時搭架，架高在2米左右，正面呈“人”字型，側面斜向交叉，隔7～8米用粗竹竿或木棒加固，總之一定搭牢，以防歪倒。

　　3.巧澆水。山藥怕澇也不宜太旱，若太旱會嚴重影響山藥的膨大，特別是在塊莖膨大期，這期間一般10天左右澆一次透水，以後澆水要根據土壤濕度適當澆水。

　　4.病蟲害防治要跟上。病蟲害在重茬地塊發病較重，頭一年種植的地塊發病較輕，在山藥蔓上架後，開始噴藥防治。山藥的主要病害為炭疽病，屬於真菌性病害，老百姓稱落葉病，表現初期葉片發黃，葉片出現小斑點，最後莖枯葉落，此病以防為主，做好輪作換茬，選用無病種薯，播種前用25%多菌靈粉劑500倍浸種25～30分鐘進行種薯消毒，栽培後加強田間管理，增強植株抗病性。一般可在發病初期用70%代森錳鋅500～600倍液、50%甲基托布津700～800倍液交替噴霧，發病重時可用日本“大和芋”山藥專用配方農藥，發病初期隔7～10天進行噴霧，一般連續噴施2～3次即可。吳立謙