儘管盛夏已經過去，但飲料促銷大戰依然在各大賣場如火如荼地上演，近日，筆者走訪了邯鄲多家超市發現，不少消費者在選擇飲品時，更多地將健康放在首位，健康水、保健飲料等逐漸被人們所青睞。而碳酸飲料的“老大”地位正在面臨挑戰。

　　碳酸飲料“失寵”

　　在夏季裏，消費者首先想到的可能是可樂、雪碧等碳酸飲料，冰涼的汽水可以給人們帶來清涼暢快的感覺。但據筆者走訪發現，隨著消費觀念的變化和飲料種類的增多，碳酸飲料的銷售較以往有所減少。

　　筆者走訪了市內幾大超市發現，大瓶裝的碳酸飲料均被擺放在走廊顯眼的位置，紅色的促銷字樣十分刺眼，有的直接降價，有的則買飲料贈杯子。“儘管常有促銷活動，但碳酸飲料的銷售沒有以前那麼火爆了。”超市銷售人員告訴筆者，雖然碳酸飲料依然受到不少年輕人喜愛，但由於人們健康意識的增強，以及市場上各種飲料品種的增多，人們的選擇也逐漸在發生變化。

　　“之前我一直很喜歡喝碳酸飲料，每次帶著朋友出來玩或者去肯德基、德克士等快餐店吃飯時，都會點加冰的可樂，但現在會更多地選擇果汁、茶飲料等。”正在超市購物的鄭先生説。同樣帶著孩子在陽光超市選購的修大姐也表示，兒子平時非常喜歡喝可樂，但她認為總喝碳酸飲料不利於身體健康，所以儘量減少兒子喝可樂的頻次，經常會給他調換一些果汁和乳製品解解饞。

　　健康飲品走俏

　　隨著人們生活品質的提高，健康型飲品逐漸成為了人們的首選，礦泉水、果汁、功能性飲料等成為消費熱點，不少飲料還打出營養、弱鹼、維C等概念，吸引消費者的眼球。

　　在美食林超市的飲料專櫃前，選購的人絡繹不絕。一位前來買果汁的市民告訴筆者：“家人吃飯、看電視時有喝飲料的習慣，除了果汁，有時也喝胡蘿蔔汁這類的蔬菜汁。”據超市的銷售人員介紹，目前在售的營養素飲料多以補充維生素、氨基酸和礦物質等為主。

　　“現在跟朋友出去，更多地會選擇一些礦泉水等。”一位中學教師這樣説道。筆者走訪中發現除果汁、功能飲料等外，礦泉水、冰川水、蘇打水、維他命水等功能性水佔據貨架相當一部分位置。“平價飲用水今年賣得不溫不火，倒是打著健康牌的高端飲用水多了起來。這些水的價格一般每瓶在3元以上，有的還高達10元。”超市銷售人員告訴筆者，因為高端水大多標榜水源品質好，所以價格比較貴。

　　筆者發現這些飲用水有的號稱活性含氧水，有的號稱冰泉礦泉水。水源地大多標注為深山、火山、冰川等。“去年還沒有這麼多品牌和種類，今年明顯多起來，而且銷量也呈上升趨勢。”超市銷售人員説。

　　乳酸菌飲品熱銷

　　大部分80後對乳酸菌飲品其實並不陌生，小時候經常喝的娃哈哈AD鈣奶、樂百氏、太子奶等酸酸甜甜的果奶，其實都是常溫的乳酸菌飲品。後來，其他新奶品大量出現，乳酸菌飲料一度淡出了人們的視野。今年夏天，乳酸菌飲品打著“活菌”的旗號又殺回來了，不少白領選擇在就餐後喝一瓶，以促進消化。

　　筆者注意到，超市的冷櫃幾乎被各種乳酸菌飲品佔領了，不同品牌不同口味加起來有二十幾種。還有不少品牌的乳酸菌飲品舉行免費品嘗、買一送一等各種促銷活動，“我們全家夏天都喜歡喝乳酸菌飲品，除了口感好外，還可以幫助腸道的消化吸收。”正在品嘗某品牌乳酸菌飲品的蘇先生告訴筆者。據了解，乳酸菌飲品除了具有對人體有益的營養成分外，還具有比普通奶製品更容易吸收、更有效促進腸胃消化的功能。

　　銷售人員告訴筆者，乳酸菌飲品近幾年很受消費者歡迎。但需注意的是：活性乳酸菌是一種具有活性的乳酸菌飲料，簡稱活性乳，就是在乳酸菌飲料中含有活的乳酸菌。這種飲料要求在2℃至10℃條件下貯存和銷售。而非活性乳酸菌也就是通常所説的乳酸菌飲料，一般不具有活性，其中的乳酸菌在生産過程中的加熱無菌處理階段時已被殺滅。這種飲料可在常溫下貯存和銷售，也就不存在活性乳酸菌的功效。

　　這位銷售人員提醒消費者，在挑選和購買乳酸菌飲料時，應關注其相關標示，尤其是應學會區別殺菌型和未殺菌型乳酸菌飲料，從貯藏條件來看，未殺菌型乳酸菌飲料即活性乳酸菌飲料，應在低溫條件下貯藏，而殺菌型乳酸菌飲料的貯藏條件不要求低溫，一般在室溫下保存即可；從保質期來看，未殺菌型乳酸菌飲料在低溫條件下保質期一般為20天左右，而殺菌型乳酸菌飲料保質期則可達到6個月。