本市月餅企業想轍“突圍”
- 發佈時間：2014-08-28 08:35:49 來源：天津日報 責任編輯：羅伯特
本報訊 （記者 吳巧君）距離中秋節還有十余天時間，各式各樣的月餅擺進了超市最顯眼位置。本市月餅生産廠商表示，由於月餅團購訂單的大幅下降，今年月餅銷量比往年下滑是肯定的了，應對市場變化，廠家加大散裝月餅的生産比例，積極開拓外埠市場，加大網上銷售力度。
昨天記者在起士林西點生産車間看到，面點師們在全封閉車間裏忙碌地趕制月餅，起士林副總經理趙洪向記者介紹，為了在嚴峻的市場環境中生存下去，起士林今年的月餅生産在品質與口味上下了更多功夫。除了生産傳統的蛋黃、蓮蓉、五仁傳統月餅外，還推出花生巧克力、炭燒咖啡等適合年輕消費者口味的新品種。起士林月餅除了進入全市十多家直營店與加盟店外，還加大了在網上銷售力度。
天津桂順齋糕點食品二廠的廠長房印健則向記者介紹，桂順齋今年減少月餅禮盒供應，加大了散裝月餅的生産比重。為了應對團購下滑，桂順齋今年早早就動起了外埠市場的主意，目前，桂順齋在山西臨汾開起了專賣店，並把産品打入河北石家莊、山東東營、內蒙古包頭的商場與超市。而在口味與品種上，也動了更多心思，如主打産品五仁月餅餡料突出五種籽仁，即麻仁、桃仁、松仁、瓜仁、杏仁，再加上各種果料，用蜂蜜、香油、白糖調製而成。即使作了如此努力，房廠長坦言，今年月餅總體銷量保持在去年的八成就算不錯了。
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