■健康提醒

　　和過胖會造成包括心血管疾病在內的多種病症一樣，過瘦也越會引發許多問題。科學發現，體質指數（BMI=體重/身高）低於18.5的過瘦人群，會增加包括骨折、關節炎、心臟病等多個方面的得病幾率。

　　偏瘦的人要想在一週內增重450克，就需要在每天消耗的熱量之外多攝入500卡路裏。有些消費者為了快速達到目的，選擇了所謂的“增重捷徑”，即大量攝入高熱量的食物，比如油炸食品、甜食等富含飽和脂肪和糖分的食物。但事實是，這些食物不僅不能達到健康增重的目的，而且還會帶來各種負面症狀。

　　“體重管理是一個循序漸進的過程，需要足夠的時間和耐心去完成。”美國加州大學洛杉磯分校人類營養中心副主任、康寶萊營養學院及營養諮詢委員會成員蘇珊·鮑爾曼博士蘇珊博士提醒，增重的目的應該是“強壯”而不是“虛胖”。

　　在體重管理的過程裏，減重和增重有同樣的程式：管住嘴，邁開腿。在進行增重的過程中，就被簡單概括為吃富含蛋白質的食物，配合足夠的力量訓練。對此，蘇珊博士也提供一些簡單有效的方法。

　　吃什麼增重最快：垂涎欲滴的紅燒肉？不！健康增重的利器是穀物，因其含有豐富的不飽和脂肪酸、OMEGA-3等營養物質而深受健康人士的歡迎。含熱量最高的穀物的密度大而且重，比起普通麵包，重量大、密度高的全穀物麵包，更是增重的佳品。充足的蛋白質也很重要，但是不是所有的蛋白質都能有良好的增重效果，應該多吃精益蛋白，如魚和海産品、家禽、瘦肉及素食蛋白，比如黃豆和豆腐。

　　慢慢增加食量：增加食量不能一蹴而就，需要一個漫長的過程。條件允許的情況下，可以每餐往自己盤子裏多加一兩勺食物，分幾個星期逐漸增加自己每餐的食用量，增加每日的攝入量。很多人有什麼吃什麼，這比二次進餐更有效。

　　在蔬菜中增加高熱量食物：把橄欖油加在沙拉上，在沙拉及做好的蔬菜中加入堅果，如杏仁、核桃、瓜子，以及鱷梨或橄欖等，在攝入同等量的食物時增加熱量。

　　二餐間攝入額外熱量：不建議在吃飯時喝飲料，這樣會導致進食量減少，但可以在兩餐之間飲用一些飲品。你可以通過在果汁、低脂牛奶或豆奶中加入穀物、乾果、果仁、奶油、胡蘿蔔來增加熱量。

　　健康的零食更有助於增加體重：如果你每天都有規律的吃零食，即每天吃三頓飯三次零食，並且儘量保證吃飯和吃零食間隔均勻，那麼一天多攝取500卡路裏或更多的熱量，對你來説就顯得非常輕鬆。蘇珊博士推薦了一款美味的康寶萊營養奶昔，它富含大豆蛋白，能提供人體所需的多種營養物質，還可以根據個人喜好，在奶昔中加入不同的水果、麥片，配上全麥麵包或三明治，為你的身體注入新能量。