上半年全省餐飲 營業額同比漲16%
- 發佈時間：2014-08-24 07:35:11 來源：瀋陽晚報 責任編輯：羅伯特
近日，遼寧省服務業委員會發佈統計數據顯示，今年上半年，全省餐飲業營業額實現727億元，同比增長16%，增速比去年同期加快1個百分點，高於全國平均水準5個百分點。
高檔飯店去“高端化”
遼寧各地高端餐飲企業紛紛去“高端化”，改打“大眾牌”，大誼園酒店、吉祥凱悅酒店等高端餐飲企業通過調整菜品價格、取消限時和最低消費，推出特價菜、拼盤菜、會員菜、限時打折優惠等促銷手段，大力開拓大眾餐飲市場，一些調整及時的高端餐飲企業經營已走出困境。
以東北大廈為例，這家高檔酒店調整了廚師隊伍，將主營菜品由高端粵菜調整為東北地方菜，上半年利潤額同比就提高8%。
餐飲企業走“網路化”
遼寧各地高端餐飲企業今年上半年紛紛通過網路行銷、微網志行銷、短信平臺等現代行銷手段，努力擴大市場份額。麒麟海鮮食府、西唐盛筵、金桂軒、順峰、富麗華等餐飲企業順應網路時代潮流，攜手各大團購網站，及時推出網路團購優惠套餐，直接拉動消費。
其中，麒麟海鮮食府推出698元的10人套餐，每人平均70元就能吃到有鮑魚、有飛蟹的海鮮大餐；西唐盛筵酒店則把海鮮自助餐的價格，拉低到了58元；世星國際飯店將高檔包間和康樂中心調整為婚宴大廳，今年上半年婚宴營業收入將近千萬元。
品牌酒店搞“副品牌”
很多高端餐飲企業在市場低迷期，更加重視品牌形象和戰略定位，實施“主副品牌”行銷戰略，通過“主牌帶副牌”以及多元化經營實現轉型升級。
筷道餐飲有限公司就對企業品牌架構進行了調整，推出古樸東北菜、悅烤悅香炭火烤肉兩個“接地氣”的副品牌，初步形成了以筷道大連漁港、筷道國宴、古樸東北菜、悅烤悅香炭火烤肉等為主體的品牌體系，企業經營結構優化後，市場競爭力也增強了。瀋陽晚報、瀋陽網記者 谷麗紅
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