有業內人士表示，今年月餅廠家在定價和産量上提前有所調整，預計銷售狀況好于去年

　　在距離中秋節（9月8日）還有一個月時間之際，月餅市場成為了商家PK的戰場。

　　與以往不同的是，在禁止“三公”消費以及反腐背景下，月餅廠家的銷售策略以及定價空間可能要另辟蹊徑，那麼銷售狀況將會如何？

　　《證券日報》記者聯繫多家生産月餅的企業了解到，北京老字號全聚德月餅禮盒價格往年最低200元/盒，今年最低價位産品則是100元/盒。此外，有不少酒店和傳統品牌月餅供應商將月餅價格降至更低。

　　從月餅禮盒外部包裝和品種上來看，不少酒店和哈根達斯等廠家將年輕人作為主要的消費群體，並著重推出了適合年輕人口味的月餅；而類似稻花香和全聚德等北京當地傳統月餅供應商仍將主打老字號傳統品牌月餅。

　　加推中低檔月餅

　　“去年被限制‘三公’消費政策打得措手不及，今年月餅廠家會更加注重市場情況，在定價和産量上面有所調整。”中投顧問食品行業研究員向健軍在接受《證券日報》記者採訪時表示，預計今年月餅銷售狀況會比去年好。

　　北京全聚德倣膳食品有限責任公司副總經理張湛在接受《證券日報》記者採訪時表示，受今年整個市場大環境影響，全聚德將在産品方面做轉變，從以往注重月餅禮品化到更加注重實用價值。“從整體上來看，中秋佳節月餅消費還是一個剛性需求，與以往不同的是，少了一些團體購買和機關發放的市場，但整個零售市場還是有的。”張湛表示，為適應這種變化，今年全聚德的月餅將不會在産品包裝上做大型的和複雜的設計，而是往精緻和簡約化方向轉型。

　　在産品的價格上，全聚德將延續去年的風格繼續推出200元/盒的月餅，同時也著重推出100元/盒的月餅，“整體來看，整個産品價格區域向下傾斜”。

　　與全聚德類似的是，另一家老字號食品企業北京稻香村食品有限責任公司也表示，為了能夠適應個人和家庭消費，今年稻香村中秋月餅禮盒以中低價格為主。據公司銷售人員介紹，今年稻香村推出的32款禮盒産品，均沒有超過300元/盒，價格主要分佈在200元/盒以下的中低價位上，“在今年全部禮盒産品中，100元/盒至200元/盒價位的禮盒數量高達15款，100元/盒以下的禮盒10款，200元/盒以上的禮盒7款。”此外，在月餅禮盒的包裝設計上，稻香村也主打簡潔風。

　　“在‘三公’消費政策和反腐背景下，公務群體已不再是主流消費群體，而企業以及個人成為消費主力。”向健軍表示，公務群體偏好高價、高檔包裝等，企業和個人更偏好性價比高的月餅，因此月餅企業在生産和定位上有所調整。至於銷售方面，一方面要把握企業這一團購單位，提升銷量；另一方面也要通過超市等渠道向個人消費群體輸出。

　　酒店全民銷售月餅

　　與全聚德和稻香村這些老字號月餅廠商相比，以諸多酒店、哈根達斯等為代表的廠商將今年的月餅銷售對象轉向了年輕人。

　　某酒店內部人士告訴《證券日報》記者，現在酒店業開啟了全民銷售月餅模式，酒店工作人員會下意識地向身邊的人推薦自家月餅。此外，隨著整個市場環境的變化，酒店月餅禮盒在生産數量和價格上都有所下調。在價格方面，所有酒店將不再賣那麼貴的産品，比如，燕窩、海參、鮑魚等高檔月餅。上述人士表示，今年其旗下酒店的月餅禮盒銷售價格最低有達到78元/盒。

　　此外，從月餅品種方面，酒店將推出更多符合年輕人喜好的口味，如提拉米蘇、抹茶和冰淇淋口味等。“總體來説，酒店業會倣照類似星巴克做月餅禮盒的形式，來迎合年輕人的口味。”

　　哈根達斯相關工作人員表示，為抓住年輕人消費市場，哈根達斯簽約了南韓明星金秀賢，並推出名為“星星的愛”月餅冰淇淋，售價為298元/盒。

　　向健軍表示，今年國內月餅的定價將接近去年銷售火爆産品的價格區域，即禮盒價格100元/盒至200元/盒區間，一方面是借鑒2013年的銷售經驗，另一方面是2014年國內高壓反腐態勢更加明顯所致。

　　此外，向健軍稱，除了傳統月餅外，往年銷售火爆的“金銀月餅”今年在市場幾乎消失了，所謂 “金銀月餅”其實並不是食品，而是兼具貴金屬材質和藝術欣賞價值的投資品。更為重要的是，相關企業也將迫於壓力而不會再生産。（劉斯會）